kippepoten aan een spies/pen

[AV]

k wou wat meer stuks kippepoten in mn rvs oven kunnen garen en dus wat van rvs gemaakt.
zie foto :een ring -3steuntjes en wat 2.5 mm rvs pennen.
gister een halve dag 16 poten in een brine van kippen bouillon gehad.
vanavond aan de pennen geregen en een paar uur tussen 100/150 graden gegaard,met
tussendoor wat stukken kersenhout op de kolen.




laatste 20 minuten t kolenmandje op t middelste rooster voor wat meer kleur.


en resultaat was best redelijk,had wat meer kleur gemogen,maar de smaak en malsheid was prima.


de ring moet wat groter want 16 stuks was max en ik dr kunnen zeker 20 stuks hangend in de oven

 

[Mike v R]

Ziet er goed uit.

 

[MarBQ]

Mooi gemaakt!!

 

[Leo]

lekker hoor, ik hou toch meer van kippepoten op hoge temperaturen

 

[AV]

hoger kan ook natuurlijk voor de krokant vel maar doet aan de smaak geen verschil vindt ik,maar de sessie was meer test van t rvs gebeuren en ik had andere dingen tussendoor te doen,dus safe op slow gegaard.
ook t rijgen aan de pennen moet anders .
gewoon aansteken was lastig dus toen de poten voor geboord met een 4mm boortje in dooie toestand ,maar dat lijkt me handiger als ze nog bevroren zijn.

stropje touw om pootjes zou ook nog optie zijn op termijn

 

[Boldeagle]

Blijft een "handige harrie" die Peter