BasBQ
Beef en Steak

Kalfspicanha

 

Dirk

Tondelzoeker
Berichten
22
Momenteel is bij de Sligro de kalfspicanha in de aanbieding. Zijn er mensen die hier ervaring mee hebben? Heb laatst de kalfsentrecôte gehad en die vond ik niet echt geweldig.

 
jazeker. zoek maar eens op het forum. heb het wel eens gemaakt en er toen ook een topic over geschreven
 
Ik heb er ook 1 liggen voor komend weekend, wat me opvalt is dat deze zeer weinig vetkap heeft in vergelijking met de "gewone" picanha.
Blijft de bereiding verder hetzelfde of zijn er andere ideeën voor?

kalfspicanha.jpg
 
De kalfspicanha van de Sligro is prima. Zit inderdaad erg weinig vetkap maar wel mals en sappig. Het is wel, zoals vaak met kalf, dat het geen uitgesproken smaak heeft van zichzelf.
 
Terug
Bovenaan Onderaan