- Berichten
- 520
Vorige week zaterdag bij Butcher Boys Bootcamp van B&S geweest.
Hier werd vakkundig een half varkentje aan stukken gesneden.
80% van dit varkentje werd direct door de aanwezige op de grill gegooid en was zo weg.
Over bleef een mooi stukje buik wat ik mee mocht nemen om eens bacon van te maken.
Doordat dit een drukke week was ben ik er helaas niet aan toegekomen en is het geschonken stukje buik omwille van tijd maar even in de oven gegaan.
Dit was uiteraard smullen maar de drang om bacon te maken was geboren.
Vanmorgen dus naar de slager om een mooi stukje buik van 1,3KG te halen.
Daarbij gelijk wat colorozozout van de slager gekregen, wat een lieve slager heb ik toch
Na het forum weer vakkundig te hebben uitgeplozen kwam ik wederom uit op een recept van Noskos om het voor het eerst mee te proberen.
De verhouding is geworden:
1,3 buikspek met zwoerd
45,1 gram colorozozout
19 gram suiker
Ben heel benieuwd hoe het gaat worden, kan nu al niet wachten op het resultaat!
Hier alvast wat foto's..
Het buikje..
Colorozozout & Suiker..
Het ingesmeerde buikje..
Het buikje zoals hij deze week in mijn koelkast zal verblijven..
Hier werd vakkundig een half varkentje aan stukken gesneden.
80% van dit varkentje werd direct door de aanwezige op de grill gegooid en was zo weg.
Over bleef een mooi stukje buik wat ik mee mocht nemen om eens bacon van te maken.
Doordat dit een drukke week was ben ik er helaas niet aan toegekomen en is het geschonken stukje buik omwille van tijd maar even in de oven gegaan.
Dit was uiteraard smullen maar de drang om bacon te maken was geboren.
Vanmorgen dus naar de slager om een mooi stukje buik van 1,3KG te halen.
Daarbij gelijk wat colorozozout van de slager gekregen, wat een lieve slager heb ik toch
Na het forum weer vakkundig te hebben uitgeplozen kwam ik wederom uit op een recept van Noskos om het voor het eerst mee te proberen.
De verhouding is geworden:
1,3 buikspek met zwoerd
45,1 gram colorozozout
19 gram suiker
Ben heel benieuwd hoe het gaat worden, kan nu al niet wachten op het resultaat!
Hier alvast wat foto's..
Het buikje..
Colorozozout & Suiker..
Het ingesmeerde buikje..
Het buikje zoals hij deze week in mijn koelkast zal verblijven..
