BasBQ
Beef en Steak

If i had a hammer!

Erik B71

Kooltjesharker
 
Berichten
167
Er lag al ff een beefhammer in mijn diepvries en omdat ik het weekend druk heb en nu toch mijn nichtje en neefje kwamen eten, vandaag de beefhammer op het menu gezet met gebakken aardappeltjes en lekkere salade met honing mosterd dressing.
Ik had hem klaargemaakt volgens het recept van Smokey goodness. Toen Smoked stout braised beefshank.
Eerst “the hammer” 4 uur gerookt en daarna in het Guiness bIer laten stoven en gebraise.
Volgens het recept gebeurd dat in een braadslee echter die ik had was te klein waardoor ik genoodzaakt was verder te gaan in mijn Dutch oven.
Eerst de hammer met knoflook- en uiengranulaat, zout en peper ingeruhet, 4 uur gerookt. Daarna 300 gram boter gesmolten en 5 uien in parten, bol knoflook geplet, tijm en rozemarijn gebakken. De hammer er op en 1200 ml guiness en 1 liter zelfgemaakte bbqsais en twee rundvlees bouillionblokjes er bij. Lekker laten sudderen en om het uur even de hammer braiseren.
Alles is op gegaan op het bot na dan.

30DC3FB3-0F97-403F-B99F-67D2B196AD2E.jpeg


5BB9A929-6A3E-4A34-948D-97D78447EAC8.jpeg


C3B77CD8-404D-439F-9B8B-7DC4012ABB26.jpeg


E0FF81AF-4B78-41D3-B2F4-650A0A166182.jpeg


E4406F8D-9829-4F17-B1B6-8D1D38C40E48.jpeg


196D8D44-4742-4C09-8D04-40A4E45D375B.jpeg


FC734AA4-C716-4782-84F9-D64274886FD7.jpeg


1F9F9595-BDC9-4670-8FA0-4F1F753CAF1D.jpeg


A93F667C-944C-4E36-A0EC-A05866084D1B.jpeg
 

Iss

Vuurmaker
 
 
Berichten
80
Ziet er heerlijk uit, dat moet smikkelen geweest zijn. Heb hem hier ook nog in de vriezer liggen.
 

Rdj

Gemarineerd
 
 
Berichten
1.250
Top maaltje, ziet er erg goed uit👌🏻
 

Zzzjon

Gemarineerd
 
 
 
Berichten
2.014
Ziet er goed uit!

Ook lekker sticky zo te zien.
 

Wilco-G

Pitmaster
 
Berichten
846
De lege schaal zegt genoeg ;) ziet er erg lekker uit!
 

Ewald

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
Berichten
4.245
Ziet er zeer smakelijk uit,
 

J'elle

Kooltjesharker
 
Berichten
195
Flink stukje vlees, ziet er goed uit! Lekkere maaltijd zo.
 

Pascal

Gemarineerd
 
 
 
Berichten
1.295
Blijft een mooi stuk vlees om te zien.
 

Peter64

Gerijpt
 
 
 
 
Berichten
3.326
Ziet er gaaf uit. Knookje mooi afgelikt.
Dit zal zeker toppie hebben gesmaakt.😋
 

Sander72

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
5.900
Prachtige bereiding zo in bier, top!
 

Revers88

Pitmaster
 
 
 
Berichten
721
Lekker man! Plaatjes zggen genoeg 😋
 

TdeH

Vuurmaker
 
 
Berichten
61
Ziet er zeker super uit, zie hem regelmatig liggen in de Makro en staat op todo lijst (die is inmiddels ellelang)
Maar waar is het mee te vergelijken?
Wat was de totale bereidingstijd?
 

Erik B71

Kooltjesharker
 
Berichten
167
Ziet er zeker super uit, zie hem regelmatig liggen in de Makro en staat op todo lijst (die is inmiddels ellelang)
Maar waar is het mee te vergelijken?
Wat was de totale bereidingstijd?
Waar is het mee te vergelijken. Die vind ik moeilijk omdat hij gruwelijk veel smaak meekreeg van het stoofvocht. Het viel zo van het bot dus ik denk pulled beef.
 
Bovenaan Onderaan