Iberico Rack

[VeloChill]

Voor de 3de verjaardag van mn zoon zaterdag een iberico rack gemaakt, op basis van een recept van Pitmaster X

Iberico ontdooit en kruiden prutje aangemaakt

Vetkap ingekruisd

[/resize]

Na een paar uur in de koelkast

Op het rooster met een stukje appelhout voor de rook

Na het dichtschroeien indirect verder tot een kern temp van 55 graden

Na grofweg 2 uur was ie klaar om ff te rusten

was nog een beetje rose van binnen, maar de foto is te overbelicht

De smaak was geweldig en de gasten hebben er allemaal van zitten smullen
Binnenkort nog een keer want dit was zeer voor herhaling vatbaar

Bedankt voor het kijken!

 

[Leo]

mooi stuk vlees hoor, bedankt voor het delen

 

[dennisb]

Lekker hoor, lust ik wel

 

[Ray]

Nice rack..

 

[Rockabimmy]

gaaf, deze staat ook op mijn lijst.
Ziet er super uit.

 

[Danny77]

Nom nom nom die lusten we hier ook wel.

 

[Mike v R]

Lekker.

 

[Sander72]

Errug mooi gedaan hoor, fijn ook die alufolie om de botjes, oogt heel mooi!

 

[VeloChill]

Errug mooi gedaan hoor, fijn ook die alufolie om de botjes, oogt heel mooi!

ik bedacht me 10 seconden voor ik hem op het rooster wilde gooien dat die botjes dan mooi wit blijven, maar daardoor te snel gedaan en een heel stel vielen eraf met searen, ach ja was voor het eerst en de nodige lessen weer geleerd

 

[Bidle]

Ziet er goed uit!!

 

[Ridevi71]

Mooi stuk vlees!
Lijkt me erg lekker!

 

[rvanledden]

Ziet er erg lekker uit!!

 

[Gilles]

Linkje naar recept: https://www.youtube.com/watch?v=YI9irSPo6Bk

 

[Rene]

Ziet er goed uit

 

[VeloChill]

Linkje naar recept: https://www.youtube.com/watch?v=YI9irSPo6Bk

in de FiPo staat deze link ook al, kijk maar eens bij 'recept'
toegegeven, links op dit forum vind ik ook niet super goed zichtbaar