Gisteren Pulled Pork gemaakt

[antis]

Ik had nog een halve procureur in de vriezer liggen, die is nu om gezet in Pulled Pork.
Woensdag uit de vriezer gehaald, laten ontdooien in de koelkast en donderdag avond ge?njecteerd en in de zelfgemaakte rub gezet.
Gisteren om 10 uur de OTP op gestart en om 11 uur het vlees er op gelegd.
De cue was op dat moment nog niet op temperatuur. Dat ging wat traag?.

Tijd: Dome:  Kern:

11.00 98?C. 11?C.
12.00 110?C. 41?C.
13.00 114?c. 61?C.
14.00 114?C. 65?C.
15.00 110?C. 72?C. in de alufolie
16.00 108?C. 77?C.
17.00 110?C. 85?C.
17.20 114?C. 88?C. v.d. cue af gehaald en opnieuw in alufolie gepakt, vloeistof bewaard.
1 uur rust in folie,      helaas vergeten een foto van na het uitpakken te maken.
18.20         gepulled en vermengd met de bewaarde vloeistof en bbq saus.

De smaak was geweldig.

 

[okerkhof]

Jummie!

 

[Maccie]

Mmmmm die lust ik ook wel hoor

 

[Mike v R]

Dat ziet er goed uit.

 

[Leo]

lekker hoor, lust ik

 

[structor]

Dat ziet er goed uit congrats met je halve knorrie

 

[MarBQ]

NICE!!!!!!!!

 

[Ton van der Sluijs]

Ziet er goed uit! Ga ik ook binnenkort doen! (ik kijk dan wel een beetje af; het is mijn eerste....)

groetjes Ton

 

[Boldeagle]

PP altijd Lekker

 

[ReneR]

Gefeliciteerd met KNOR, antis!