Gerookt zout

[Anonymousmice]

Vandaag maar eens een poging gedaan om gerookt zout te maken. Onder de doos van het vlees wat vandaag op de kamado ging. Klein schoorsteentje gemaakt. Csg erin en af en toe rustig roeren. Als deze run is gelukt gaan we het zeker vaker doen. Mochten er nog tips en tricks zijn die we moeten weten zijn deze vanzelfsprekend welkom.

 

[menno]

Hoe is het resultaat geworden? Ik heb het 1 keer geproefd en was echt verbaasd over de smaak.

Lijkt me leuk om ook een keer te doen.

Verstuurd vanaf mijn SM-G955F met Tapatalk

 

[SilverFox]

Voor het roken van zout heb ik zo'n 'plat zeefje' gehaald.
Deze wordt ook wel gebruikt / verkocht als een soort anti-spat deksel op een pan.
Hierop kan heel mooi een dun laagje zout en de rook kan er mooi doorheen. Werkt super!

 

[Free_ltd]

Knap. Moet ik ook eens zoeken.
Denk dat ik wel zo een bakmatje heb en mss dat het daar ook mee kan

 

[Ewald]

Handige tip @SilverFox
Deze wordt verplaatst naar de rookkamer, hoort niet thuis in de asbak

 

[Anonymousmice]

Handige tip @SilverFox
Deze wordt verplaatst naar de rookkamer, hoort niet thuis in de asbak

Ooh mijn fout. Sorry daarvoor

 

[Anonymousmice]

@SilverFox dat is zeker een goede tip

 

[Anonymousmice]

Hoe is het resultaat geworden? Ik heb het 1 keer geproefd en was echt verbaasd over de smaak.

Lijkt me leuk om ook een keer te doen.

Verstuurd vanaf mijn SM-G955F met Tapatalk

De rook geur is erg intens. We hebben het nog niet geproefd. Ik wil de smaak iets milder zien te krijgen

 

[Smokey p]

Meerdere malen al gemaakt. Ik zou het een uurtje laten roken. Neemt vrij snel rook op anders wordt het te sterk

 

[SilverFox]

Als het té rokerig is, kun je het altijd mengen met regulier zout (of iets minder gebruiken)
Heb een extra zoutmolentje speciaal voor gerookt zout, dan kun je alle kanten op. (Geen idee meer hoe lang ik deze gerookt hebt, maar volgens mij is het gewoon een volle run van de CSG meegegaan destijds (met een mooie zalmzijde er naast).
Als zout heb ik destijds voor Himalaya zout gekozen (dat verklaart de kleur ook voor een klein gedeelte)