BasBQ
Beef en Steak

Gerookt en gedroogde chorizo

 

Peter134

Tondelzoeker
Berichten
14
Hallo Iedereen
Ik wil een chorizo maken , maar wil hem gerookt hebben. Moet ik eerst drogen en dan roken of eerst roken en dan drogen?
Is er niet het risico dat de worst dichtslaat bij het roken ?
Op welke temp. moet ik roken koud +- 20° of warm ?
Alvast bedankt
gr.
Peter
 
ik zou koud roken < 15°C voordat je droogt.

Zorg zeker dat je de juiste snaren gebruikt die rook kunnen opnemen.
 
Terug
Bovenaan Onderaan