Hallo Iedereen
Ik wil een chorizo maken , maar wil hem gerookt hebben. Moet ik eerst drogen en dan roken of eerst roken en dan drogen?
Is er niet het risico dat de worst dichtslaat bij het roken ?
Op welke temp. moet ik roken koud +- 20° of warm ?
Alvast bedankt
gr.
Peter
Ik wil een chorizo maken , maar wil hem gerookt hebben. Moet ik eerst drogen en dan roken of eerst roken en dan drogen?
Is er niet het risico dat de worst dichtslaat bij het roken ?
Op welke temp. moet ik roken koud +- 20° of warm ?
Alvast bedankt
gr.
Peter