Garnalen en indo gevulde beenham met atjar blumkol

[Peter64]

Afgelopen weekend eerst een borrelhapje gemaakt.
Moest wat verbouwingsstof en bij zoonlief wegspoelen.

Garnalen gekruid in sesamolie, indische kruiden en wat limoensap. Aan de spiezen geregen en dartussen door ontbijtspek.

Beenhammetje gevuld met een gefruite mix van gember, lomboks, sjalotten en knoflook. Tevens van djintan en koenjit toegevoegd. Afgewerkt met een scheut ketjap manis.
Beenhammetje open gewerkt (was een slechte snit deze keer) en gevuld. Aan de buitenzijde in de indo kruiden gezet. Laten rusten voor 12 h.

Hammie op de Q en rustig bij 170C indirect laten garen tot een kern van 64C. Enkele malen in de lak van sesamolie, gembersaus en PRB soysaus gezet. Laten rusten.
Opgediend met witte rijst, pecilsaus (lekker), atjar bloemkool. (erg goed gelukt).

 

[Timmeeh]

Ziet er echt heel lekker uit! Mooi gedaan

 

[Hoogie]

Dit ziet er weer heerlijk uit Peter!
Naar aanleiding van je andere post voor adresjes in Den Haag en Delft.
Ik snap dat een heleboel mensen naar Den Haag komen om lekker Indisch/Indonesisch te eten, maar jij maakt de lekkerste dingen thuis al. Wil je in Den Haag niet liever naar een leuk visrestaurant?

 

[Peter64]

Dit ziet er weer heerlijk uit Peter!
Naar aanleiding van je andere post voor adresjes in Den Haag en Delft.
Ik snap dat een heleboel mensen naar Den Haag komen om lekker Indisch/Indonesisch te eten, maar jij maakt de lekkerste dingen thuis al. Wil je in Den Haag niet liever naar een leuk visrestaurant?

Altijd welkom