Eerste keer pizza op de OTP 47

[wijmaar]

Normaal gaan de pizza's hier op de pizzasteen in de oven, maar gezien het feit dat het binnen al warm genoeg was vandaag eens de BBQ geprobeerd (slecht dat dit de aanleiding moest zijn eigenlijk ).

Deeg gemaakt volgens favoriete recept (https://www.italieplein.nl/pizzadeeg-basisrecept/).

Na wat zoeken op internet besloten om voor de combi van een volle starter houtskool/briketten te gaan, in combi met wat stukken beukenhout.

Deksel op een kiertje om het vuur gaande te houden:

Bodem gevormd, belegd en op de steen:

Het resultaat:

Uiteindelijk een hele fijne krokante bodem, de bovenkant wat te bleekjes naar mijn smaak. Nog tips wat dat betreft?

 

[Hans]

Lekkere pizza toch.?
Ik eet hem liever wat bleekjes als zo zwart geblakerd wat je ook vaak ziet

 

[SilverFox]

Pizza; altijd +1

Het lijkt erop dat je het vuur aan ??n kant hebt liggen. Wellicht dat het beter kleurt als je een 'ring of fire' gebruikt? (Vuur aan alle zijkanten, behalve midden onder de steen)

 

[Spekkie]

Zie hier nog wat tips: https://r.tapatalk.com/shareLink?url=http%3A%2F%2Fwww%2Ebbqgenootschap%2Enl%2Fforum%2Findex%2Ephp%3Ftopic%3D21573%2E0&share_tid=21573&share_fid=27482&share_type=t

Ik had precies dezelfde vraag namelijk
Mocht de link niet werken zoek dan ff op: pizza bovenwarmte.

Op de foto's niet zo duidelijk te zien, maar gebruik je een heat deflector? Want dan kun je de BBQ namelijk makkelijk tot 300-350 stoken en de pizza in 3-4 min bakken zonder dat de bodem verbrandt. Als je die niet gebruikt verbrandt je bodem voordat de bovenkant een mooi kleurtje heeft.

Verstuurd vanaf mijn Swift 2 X met Tapatalk