Aresdreams
Tondelzoeker
- Berichten
- 2
Hallo,
Afgelopen zaterdag heb ik een voor mij nieuw stukje vlees geprobeerd te bereiden: rundertong
Het process wat ik gevolgd heb:
Ik heb geen waterbak gebruikt in de bbq, en in de oven ook niet afgedekt.
In plaatjes:
Afgelopen zaterdag heb ik een voor mij nieuw stukje vlees geprobeerd te bereiden: rundertong
Het process wat ik gevolgd heb:
- 2 uur gekookt in runder boillion
- af laten koelen
- vel verwijderd van de tong
- in de koelkast geplaatst om later te roken (ongeveer 2 uur)
- wat peper en zout aangebracht
- ongeveer 2 uur gerookt op 105 graden
- in de oven geplaatst totdat de rest klaar was op 60 a 75 graden
Ik heb geen waterbak gebruikt in de bbq, en in de oven ook niet afgedekt.
In plaatjes:
