Coppa

[vogels]

hela BBQ en Charcuterie fanaten.

Ik wil weer eens Coppa gaan maken, laatste x is alweer 3 jaar geleden .
Kan echter mijn post op de nieuwe website niet meer terug vinden, en weet niet meer hoe groot het stuk vlees was wat ik gebruikt heb toen.
Weet wel dat het een gevecht was om het in het zakeind te krijgen .

Wellicht kunnen jullie me helpen, wat is een goede maat zodat het strak in het zakeind zit maar toch te doen is.

 

[Sander72]

Gewoon een mooie procureur kopen toch?

 

[Sander72]

Of spiering voor onze Vlaamsche Vrinden?

 

[Sjuul]

@Stijn , mag ik vragen hoe je die notenham gemaakt hebt? En wil je dat delen?

 

[vogels]

Coppa in 4 weken, mijne ligt al bijna 8 weken in de pekel.. ben nu mijn kast aan het instellen