Chinese spareribs met heersende ketjapsaus

[DMM]

Vandaag de wsm 37 weer uit de kast voor wat chinese babybacks..  Recept beetje afgekeken van bbq-helden..en dan iets anders.. (geen hoisin maar zoete ketjap... Geen uien... Wel tamarinde pasta) http://bbq-helden.nl/recepten/chinese-spare-ribs

Mooie slab gehaald bij aalvink op de markt... Ontvliezen.. Ribs in de marinade

Wsm aan... Mooi op 110 op het rooster.. Hout erin. Ik rook vandaag met mesquite, twee handen vol.

Daar gaat ie dan..

Na 2 uur de eerste mop met de ingekookte marinade..  Elk half uur hierna weer..

Na 3 uur inpakken... Appelsap erbij.. Uurtje laten liggen..

Daarna uitpakken en weer uurtje op het rooster.. Weer elk half uur moppen met marinade..

En klaar!  Als saus een ketjapsaus die m'n zwager vorige week uit de mouw schudde..  Past er perfect bij!

Saus met ketjap, vissaus, ketchup,honing,suiker,knoflookpoeder,gembersiroop en rijstazijn.. Zal recept bij de sauzen neerzetten.

Eten met patat en een caesar salade

Deze blijft aardig hoog op het lijstje, fingerlicking good .. wordt zeker weer eens gemaakt !

 

[Sander72]

Die zien er echt Topper Jopper uit man!

 

[Ceriel]

Mooie ribbels! Ben benieuwd naar de saus

 

[Ridevi71]

Lekker hoor. Ben ook benieuwd naar de saus

 

[APPELBOOM]

Het water loopt bij mij in de mond  :-O =P~ =P~ =P~

 

[Raynbow6]

Lekker hoor !!

 

[Mike v R]

Lekkere ribbels.

 

[Danny77]

Die had ik best willen proeven, zien er geweldig uit.

 

[MidVe]

Mooie plaatjes en ongetwijfeld heerlijke smaakjes....deze wil ik ook nog eens uitproberen, dank voor het delen,

 

[Riestad]

Gimme gimme!

 

[dave79]

Op de site lees ik niets over inpakken, je hebt hiervoor 3-1-1 aangehouden op 110??

 

[DMM]

Dank voor de leuke reacties allen !

Op de site lees ik niets over inpakken, je hebt hiervoor 3-1-1 aangehouden op 110??

Ik heb alleen het recept aangehouden qua marinade...voor de rest gebruik ik idd de texas cheat/crutch/geefheteennaam

3-1-1, alles zo rond 110C .. (hoewel de smokert op het laatst 115C was, maar da's te verwaarlozen).

 

[dave79]

Ok thnks, gaat op de todo!!

 

[camiel]

mooie ribbels, die had ik wel willen proeven!

 

[Jorte]

Zo groei ik vanzelf dicht 

 

[McPeet]

zo, lekker. Die ga ik ook maken, en dan met mihoen

 

[dave79]

Net in de marinade gezet!!
Morgen samen met de gebruikelijke ribbels, eens kijken wat we hier van vinden.

Marinade is wel erg dik, en ook ik heb de uien weg gelaten, zie het nut er niet zo van in.

 

[yvosurf]

Ik ook gedaan gisteravond. Iets meer Indische ribbels van gemaakt met soja, ketjap, knoflook, sambal radjak, djahe en wat honing.  Ben benieuwd!

 

[dave79]

Jaja,

AMAZING!!!

Al een paar keer S&M ribbels gemaakt die een beetje op de azi? tour, maar dit is veel beter!!

 

[DMM]

Jaja,
AMAZING!!!
Al een paar keer S&M ribbels gemaakt die een beetje op de azi? tour, maar dit is veel beter!!

Nice ! Hier gaan ze dit weekend er ook weer op