Brisket...first time.

[Op Suyt]

dusssss.....vandaag stond de brisket op het programma.
gisteren met mijn ontbijtkok alles klaargezet en Mise en place gemaakt, we hadden ervoor gekozen om het recept van Mac's BBQ te gebruiken.
mijn plan was om het vlees er vanmiddag om een uur 12 op te gooien.
Mijn ontbijtkok had echter andere plannen en de brisket lag dus om 6:15 vanmorgen al op het ei....
foto's van voordat ik binnenkwam zijn er niet...we zullen het moeten doen met wat ik wel heb.


dit was dus om 12:00 uur  kern van 73 was net bereikt en als ik 10 minuten eerder was geweest had ik nog zonder folie een foto gehad.



kern van 91 graden en het voelt boterzacht na de sateprikker test.



eindresultaat...ik heb het idee dat het zachter kan en de rookrand nog iets groter.... dit dus voor de volgende keer.
de smaak was overigens super...zeker voor herhaling vatbaar...

 

[MarBQ]

Mooie run!! Congrats met je koei!!

 

[fonsgroen]

Voor de 1e keer toch super?? lijkt me lekker!

 

[Boldeagle]

Die rookrand is geen wiskundig gegeven hoor 

 

[Chef Martin]

Ziet er goed uit hoor. Gefeliciteerd met het koetje

 

[Big-T]

je kunt altijd met colorozozout wat cheaten met die rookrand

ziet er prima uit! lang genoeg laten rusten om sapstromen (en dus malsheid) op gang te krijgen?

 

[Op Suyt]

in de receptuur stond een uurtje rust... ik heb er zelfs anderhalf van gemaakt....per ongeluk dat wel.

 

[camiel]

Mooie run, dacht al, wat een lekkere luchten langs het kanaal dat is weer eens wat anders dan die Vlisco lucht. Deze foto's verklaren een hoop! Lekker hoor.

 

[ReneR]

Ziet er heerlijk mals uit enne gefeliciteerd met je KOEI

 

[ZBBQZ]

Sta ik altijd maar een beetje in regen en wind (

Ziet er lekker sappig uit!

 

[Mike v R]

Lekker hoor.

 

[structor]

Je brisket ziet er lekker uit! Enne congrats met je eerste badge, je koei!

Op naar de anderen!!!

 

[Mike v R]

Gefeliciteerd met je Koetje.

 

[DanBras]

Yummie....en gefeliciteerd!

 

[BertM]

Heb ik ook met mijn ontbijtkok, die luistert ook nooit naar me!

 

[Frits]

Ziet er mooi uit, gefeliciteerd met je koetje.
Laat je niet gek maken door dw rookring, deze mag bij wedstrijden niet beoordeeld worden omdat deze ook artificieel gemaakt kan worden. De rooksmaak is veel belangrijker.

 

[camiel]

Congrats met koei!

 

[Jappert]

Proficiat met Moo

 

[El Fumarole]

Happy koe!

 

[KippetjeHaasje]

Lekker hoor.
Ziet er goed uit.