Beenham ala Mikehoogvliet

[mike.stierman]

Gisteren begonnen het het pekelen van een klein stukje beenham.

Even een soeppie brouwen...

Wat verse peper...

Basterdsuiker..

En de rest :

Nu dat stuk beenham in de gebrouwde soep

Hoppa, vanochtend uit de koelkast gehaald, afgespoeld en op een bordje met rekje voor het uitlekken. Even droogdeppen, en weer de koelkast in voor het verdere drogen.

Een paar uur later de Q vast aangestoken ook al is dit vervelend in dit weer met de windstoten, branden zal hij!

En we gaan eens even wachten tot deze warm is!

 

[JaapAap]

Was die beenham van de AH niet al gepekeld? Meestal zijn beenhammetjes die uit de supermarkt komen al gepekeld.

 

[mike.stierman]

Geen idee, daar kom ik dalijk pas achter..

 

[mike.stierman]

Gelijk maar even het rokersetje getest.

Even wat nat maken...

En hoppa, in de bakjes op de Q voor extra rook..

Q word warm..

IGrill mini opgehangen:

Ingesteld voor het beenhammetje:

Goed koud zo..

 

[mike.stierman]

Q is op temp en on it's way to Cook.

Rookbakjes doen hun best :

 

[mike.stierman]

Ik word geroepen om te komen controleren!


Kerntemp bereikt.

Klaar om op te vangen

Ingepakt en wel.

Grill even schoon branden...