Voor het kerstdiner heb ik een beef tataki gemaakt volgens recept van [mention]Marcdepark [/mention] ! Ik heb de bavette 1 min per kant op 250 graden aangegrild op het gietijzeren rooster. Daarna direct in de vriezer 5 minuutjes om het garen te stoppen. Ik heb m daarna afgedekt met vershoudfolie en 24 uur in de koelkast gehad. Net voor het opdienen de bavette op de draad in dunne plakjes gesneden en opgediend met een zelfgemaakte ponzu saus welke ook volgens recept van Marc was. Het vlees was heerlijk mals!
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
