Beef short ribs

[Seabird]

Ik wil zondag beef short ribs gaan maken.
Hoeveel tijd moet ik daarvoor reserveren (met en zonder inpakken in alufolie)?
Wat geniet de voorkeur, wel of niet inpakken?
Ik hou een bbq-temperatuur van 110C aan.

 

[noskos]

Ik pak ze in na een uur of vijf en hou een uur of acht aan.