Beef ribfingers

[Merkel]

Hi vandaag beide q's aan op de 1 de beef fingers en de ander op het gemak kip aan het roken. Ribfingers helft van de Ribfingers in de rub gezet andere in een koriaanse bulgogi marinade gezet voor 24u. Q naar 120 graden gebracht paar blokjes wiskey rookhout er bij en 3.5 u zijn gang laten gaan.

 

[Merkel]

En zo zagen de gene die het bord gehaald hebben er uit

 

[Zzzjon]

Ribfingers van rund heb ik nog nooit op, is dit qua smaak te vergelijken met shortribs?

 

[Merkel]

Ribfingers van rund heb ik nog nooit op, is dit qua smaak te vergelijken met shortribs?

Ja zeker met short rib te vergelijken. Bereidings tijd stuk korter. Vind ze ook wel onder de noemer intercostal.

 

[derkzz]

ziet er goed uit!