Bavette

[11E]

Een vraag over het klaarmaken van een bavette, ik heb er een van 750 gram waarmee ik een recept van Jamie Olivier wil maken (http://www.jamieoliver.com/recipes/beef-recipes/next-level-steak-onion-sandwich/#uVYiR2XfxyHRB7HO.97). Hier staat, als ik het goed begrijp, dat je hem doorwarmt en daarna zo'n 3 minuten op een hoog vuur aanbraad.

Ik wil hem graag op de bbq maken, maar ik kom tijden tegen vari?rend van 3 minuten tot 9 minuten. Wie heeft tips?

Bij voorbaat dank
Lesley

 

[Ceriel]

De bavette aan beide zijden kruislings insnijden, kruiden en op het rooster tot een kern van 54 graden.
Ongeveer 5 minuten per kant, maar beter is het om op temperatuur te garen.
Bavette, longhaas, en picanha altijd OP de draad snijden! Eet smakelijk!

 

[El Fumarole]

Leuk he, die comfort food receptjes .
Ceriel +1
Al houdt ik meestal 48 aan bij zulks fijn vleesch, maar dat is weer heel persoonlijk.

 

[Sander72]

Bij Bavette dien je wel die witte harde draden aan de buitenkant schoon te snijden... of heb je al een mooie schone?

 

[11E]

Jeroen: ja, de vrouw leest of ziet het op TV, en de opdrachten komen dan vanzelf door Maar er zitten inderdaad leuke tussen.

Sander; Hij ziet er perfect uit, hij is netjes schoongemaakt door de slager.

 

[noskos]

In plaats van op tijd, op temperatuur garen. Dan gaat het zeker goed