Zoekresultaten

En een water vaste stift. Om de datum en inhoud op te schrijven op het stukje wat over blijft.

Psssst het ei op de foto heb je dat ook gebruikt? Hij staat hoog op de todo lijst.

Waar heb jij ze laten hangen? Ik vind dit wel heel interessant.

Even een oud topic omhoog brengen. Ik heb mij laten vertellen dat je de forel eerst 24 uur in de vriezer moet leggen en dan is die ?grond? smaak verdwenen / sterk verminderd. M.Z.N.

https://r.tapatalk.com/shareLink?url=http%3A%2F%2Fwww%2Ebbqgenootschap%2Enl%2Fforum%2Findex%2Ephp%3Fboard%3D23&share_sfid=23&share_fid=27482&share_type=sf Verstuurd vanaf mijn SM-G389F met Tapatalk

Hallo Stef Ik zie dat je goede en vooruitstrevende plannen hebt. Ik zou jou graag een tip willen geven. Begin eerst eens met 1 gerecht en leer  de bbq kennen. Leer hoe hij reageert op wat voor handeling jij doet en wat jij moet doen om hem zover te krijgen. Met vriendelijke groet M.Z.N...

Of een porchetta die staat ook nog op mijn lijstje. Verstuurd vanaf mijn SM-G389F met Tapatalk

En is het gelukt? Verstuurd vanaf mijn SM-G389F met Tapatalk

Niks aan veranderen alleen idd iets meer tijd nemen om te starten. En de bbq bij PP tussen de 110 en 125 graden proberen te houden.

En moinkballs misschien ook een idee? Of een grote pot/DO met stoof vlees boven een vuurtje?

Hier is mijn draadje

Ik zou het idd ook net andersom doen eerst een uur koud roken en dan in de sousvide. Maar elk experiment is natuurlijk welkom. Succes met je beslissing en laat ons meegenieten.  ;) :D

Kijk anders een op joeptjoep naar UDS (zo worden ze ook genoemd)

Vroeger hadden we altijd een half varken in de vriezer voor ongeveer drie kwart jaar toen was hij op. En ik leef nog steeds :+ Resultaten uit het verleden bieden geen garantie voor de toekomst.

Even een berichtje van mij. Bedankt voor alle adviezen. Zal het allemaal helaas moeten meenemen naar een volgende ronde. Ik had nog een klein stukje gereserveerd voor de walchers spek maar het resultaat is om te janken.  :( Smaak en "looks" zijn niet van dien aard om er een bacon 'vaandel'...

Ziet er leuk en knus uit. Ik zou zelf de bbq tafel een kwart slag draaien en de bbq aan de buiten / open kant zetten. Hoef je ook niet te hakken en zagen in je nieuwe dak. Desnoods onder de tafel een paar wieltjes.

Het is wit zout. Nee ik heb dus helaas geen verpakking gezien. Ben er even helemaal klaar mee stukje spek gaat de container in en ik kom niet meer bij deze "markt" slager. Niet alleen door dit incident alleen hoor.

Ben nog even bij de slager geweest en het is 6% nitriet 😒. Ik ben van 0,6% uitgegaan. Kan ik nu het spek weggooien?