Zoekresultaten

Onder het mom van you never know, dibs op de vrijgekomen reserve plek.  ;)

Afgelopen weekend was er weer een wedstrijd, maar zie ze nog niet te koop komen  :-S

Kip van 1,2 kg heeft ongeveer 5 kwartier op de bbq gestaan met een temperatuur van 185 graden, die het laatste half uur langzaam naar 175 graden is gedaald. Bij een temperatuur van 80 graden heb ik hem eraf gehaald en laten rusten. Hij was heel lekker. Het velletje had uiteraard een lekkere...

Zover was ik inderdaad nog niet. Kip droog gedept, zeer dun met olijfolie ingesmeerd en daarna de rub erop. Kostte wat moeite om de WSM naar hoge temperatuur te krijgen. Uiteindelijk 185 graden en af laten zakken naar nu 175 graden. Kip zit nu op 76 graden, dus nog heel even.

Bedankt voor de reacties. Uiteraard zijn meer tips nog steeds welkom.