volgende keer zal ik ook eens confit maken, nog nooit gedaan, dus ik ben erg benieuwd naar het resultaat.
langer laten besterven is echt niet middeleeuws zoals velen dat denken, het echte besterven is meestal binnen 24 uur gebeurd.
Ik heb al eens vers gevangen tong meteen gebakken en dan besef...