Zoekresultaten

Hij ziet er serieus uit. Voor de kwaliteit is temperatuur controle erg belangrijk. Bij de UDS was dat een probleem.  Met al die sensoren zal dat bij de Deense grill ook wel goed zitten. Zelf op dit moment bezig met het maken van een bbq meubel. Fotos volgen

Was even druk met de feestdagen. Totaal 45 bolletjes belegd zodat het bolletje geheel bedekt was met vlees, 4 plakjes augurk erbij. Op de foto zie je wat er toch nog over was. Voor beleg op dit moment lekker bezig met opbakken van gerookt buikspek. In de ochtend 3 dorade halen voor de bij de...

Hallo Stijn, Het is 4 kg is als extra en geen complete  maaltijd. Ik ben uit gegaan van 75 gram pp en dan nog augurk. Als tussendoortje zal ook niet iedereen 2 broodjes willen. Bij 75 gram haal je 50 broodjes. Ik zal maandag aanvullen hoe ik uit kwam met 75gr/broodje. Spek is goed gelukt en...

Het spek ligt na een nachtje koelkast in de yoder. Onder het spek een schaal met appelsap https://share.fireboard.io/87608D Nieuwe foto geupload

Hallo Henk, De link moet nu werken. Vandaag het buikspek in de pekel en zaterdag roken. recept van kampvuurkok.nl pekel bestaat uit 2,5 liter water 5 laurier bladeren, 200 gram zout, 5 gram kruidnagel heel 2 gram tijm 2 gram gemalen folie geheel even aan de kook brengen 15 minuten laten...

Ik moet er nog verder induiken maar voor nu werkt hij. Ik heb de wifi verbinding gesloten op de telefoon zodat ik alleen 4g verbinding had.  Morgen kijken of dat zo blijft.

Idd de palet ligt gereed voor de vuurton  :blush:

De nieuwe BBQ staat er. Hoewel er discussies zijn of het wel een bbq is  :-/. Maar ik ben er erg blij mee. Na een paar jaar een zelfgemaakte USD te gebruiken merk je ook de nadelen van de USD. Nadeel is het eigenlijk niet kunnen bijvullen met rookhout tijdens een run (de kolenmand staat...

Hallo allemaal, Ik heb de keuze gemaakt voor een pallet bbq. Als ik online kijk zijn er per online winkel meestal maar 1 merk tekoop heeft. Op you tube vind je wel reviews maar weinig vergelijking van verschillende  merken. Een dag you tuben kwam ik op de Camp Chef. Helaas niet te koop in...

Hallo, Is het niet beter om de ribs geheel af te maken. na afkoelen vacumeren en invriezen. Als je dan wilt langzaam opwarmen in folie in pannetje warm water of bemmerie? groetjes Kees

Na diverse ups en downs met roken vandaag de ton weer aangepast. De mislukkingen liggen niet aan de ton maar aan mijn anthosiastme met experimenteren met recepten. De ton vandaag aangepast met een grotere uitlaat.  Van 3 x 22 mm naar 3x 28mm. Morgen 2.5 kg pulled pork en 3 ribs

Waarom de zeecontainer? De Stal is groot genoeg maar die is zo slecht dat hij met een jaar of twee tegen de vlakte gaat. Er staat nu op de parkeerplaats een zeecontainer en kantoorunit.  Deze worden volgend jaar ingebouwd in de nieuwe schuur/opslag/carport. De zeecontainer geef dus een droge...

De fotos zijn weer beschikbaar. Omdat de zaken belangrijker zijn , niet alleen de schoorsteen van de smoker moet roken  B-), heb ik de fotos verplaatst naar internet. fotos De laatste run waren spareribs, weer met waterpan. Net niet op 110 graden te krijgen. Hij blijft schommelen rond de 105...

klopt foto's zullen volgende week weer beschikbaar zijn. Voor het werk ict aan het omzetten. Maar dat is een drama. vannacht werkte eindelijk alles en toen ik wakker werd werkte niets meer  :-O trouwens wel gerookt met twee pannen op twee verschillende hoogtes. eerst kolenmand, dan pannetje met...

Weer een run gedaan met een stuk spek. Temperatuur ging goed op 110 graden. wel in het begin even de deksel op een klein kiertje voor 15 minuten. Verder is door de fan een overdruk in het vat waardoor de twee andere inlaten ook als uitlaat werken  B-). De rook die er uit komt is alleen...

Tnx. Net zitten lezen. Weer iets wijzer :D

Tnx voor de info. Ik was juist door het inlezen met een water pan gaan werken. We zullen de pan eens gebruiken zonder water zodat de warmte indirect blijft en het vet word opgevangen. Al las ik gisteren bij RTLNiels dat het vet wel op de kolen laten vallen ook weer lekkerder zou zijn omdat...