Nog een. Lap Yuk
1-1,5 kg buikspek
3gr DC#2 dry curing salt ( is op dit forum bekend)
10 gr kosher zout
20 gram suiker
60 gr dark soya ( geen indische soya)
60 gr ligh soya, chinese. ( [b]geen indische)
60 gr Shaoxing of sherry ( goede Shaoxing wijn rond de 5,00 euro, kan voor heel wat...