Zoekresultaten

Een roman over ex-gedetineerde die een bbq restaurant runt. Ik ben benieuwd….

Ik maak standaard pulled pork, maar na deze post toch maar eens overwegen om met de chicken aan de slag te gaan.. Ziet er erg smakelijk uit

Prachtig!

Pfoe, hier word ik heel erg jaloers van.....

Ik ga de komende week met mijn eerste brisket aan de slag. Bij The Butchery heb ik een brisket van 4kg gekocht. Hij ligt nu in de koelkast te ontdooien voor dat ik hem in een week in een badje ga leggen. Maar ik heb een dilemma: ik wil sowieso pastrami maken, maar ik denk niet dan mijn gezin...

Ziet er heerlijk uit. Volgende week ga ik dit ook voor de eerste keer proberen te maken. Welk gewicht had de brisket ongeveer en hoelang heeft ie op de bbq gelegen?

Hoi, Ik denk er aan om in de meivakantie voor de eerste keer een brisket te proberen. Heb al eindeloos veel recepten gelezen en video's gekeken, maar heb toch nog wat vraagjes.... Misschien zijn ze wat dom, maar ik wil ze toch stellen... * de brisket moet lekker gerookt worden. De bereiding...

Vorig jaar kerstvakantie heb ik de pastrami van Katz mogen proeven, en dan snap je When Harry met Sally nog beter..... Dit weekend liep m'n zoon in het meegebrachte Katz-shirt en bedacht ik me dat ik dat ook wel eens zou willen proberen te maken.. Dan ga je, na lange tijd, weer eens naar het...

Mijn stem zit erbij! Ziet er allemaal heerlijk uit

Hoi, Heeft er iemand ervaring en/of een recept voor het maken van een appeltaart in een skillet? Wel of geen rookhout erbij? Wil het dit weekend proberen, maar tips en tops zijn meer dan welkom.

Ik was bij de Intratuin in Rhoon, maar het was echt de allerlaatste. IK heb namelijk ook nog wel wat vrienden die hem heel graag willen...

Dit wil ook eens maken!

Hoi allemaal, Ik krijg binnenkort ongeveer 10 collega’s (flinke vleeseters) op bezoek. Vooraf hebben we een klein padel toernooi… Ik wil ze graag lekker laten eten, maar ik heb geen “low-and-slow” tijd. Welke gerechten kan ik het best in het weekend bereiden, invriezen en snel opwarmen als het...

Ziet er heerlijk uit. Komt ook weer op (steeds groeiende) lijst!

Supervet!

M’n eerste porchetta. Nachtje in de baking-soda met zout. Daarna rub gemaakt van roosmarijn, tijm, basilicum, salie, sinaasappel rasp, citroen rasp, peper en zout. Buikspek gevlinderd en dubbel ingesmeerd met olijfolie en de rub. Vastgebonden en tot 70’ kerntemperatuur laten komen op 130’...

Ik ga morgen voor het eerst porchetta maken. Wat raden jullie aan? De buikspek prikken, rubben met baking-soda en zout en een dagje in de koelkast. 's Avonds de hele "marinade" met verse kruiden doen en dat een nachtje in de koeling voordat hij morgen op de bbq gaat? Of is het met verse...

Oh dat ziet er heel lekker uit. Die applecrumble ga ik ook snel eens maken

Zelf geen ervaring mee, maar deze topic ga ik extra goed in de gaten houden...

Zo dan, dat ziet er goed uit!