Zoekresultaten

Vannacht / morgenochtend is het zover... Mijn eerste brisket vliegt erop. Direct voor een whole Packer gegaan zodat we voor de 🐮 kunnen gaan. Ik zal in de loop van het process deze post updaten met extra foto's. Woensdag de brisket (5kg NL grainfed Holstein) netjes vacuüm verpakt gekregen...

Gisteren een vrije dag en ik had zin om nog eens kippetje klaar te maken. Als rub heb ik de chicken rub gebruikt uit het Smokey goodness #1 boek. Voor het bier ben ik voor een alcoholvrije versie van Hoegaarden gegaan, lekker fris en niet te zwaar van smaak. De rub doe ik onder het vel omdat...

Gisteren een avondje alleen thuis dus het ideale moment om iets te maken wat mijn vrouw niet graag eet. Eerst het vel van de dijen opengesneden zodat ik de rub (chicken rub uit smokey goodness boek) direct op het vlees kon aanbrengen. Nadien het vel er weer over en een paar uurtjes in de...

Hallo allemaal Sinds 3 weken ben ik de trotse eigenaar een medium Bastard (2021 model) en ben ik weer helemaal besmet met de BBQ microbe. Voordien heb ik altijd op een Weber kettle ge-bbq't, maar de honger was groot om naar een kamado over te stappen omwille van de stabielere temperatuur. Samen...