BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Gent

    Eindelijk Rendang!!

    Ziet er heerlijk uit!
  2. Gent

    Rendang

    Nou het resultaat mag er wezen; wat een smaak zeg! Ik had iets te veel vocht naar mijn zin maar het vlees viel uit elkaar. Heb het met een lepel met gaten opgeschept en daardoor goed kunnen filteren. Heerlijk vlees en super veel smaak!
  3. Gent

    Stoofpotje

    Heerlijk!
  4. Gent

    Eindelijk Rendang!!

    Stom natuurlijk 😂 mijn dome staat continue op 150
  5. Gent

    Eindelijk Rendang!!

    Bedoel je temp van het vocht of dome temp?
  6. Gent

    Eindelijk Rendang!!

    Heb jij ook veel vocht in de pan? Wellicht dat door het deksel er af het meer verdampt.
  7. Gent

    Rendang

    kan het kloppen dat er heel veel vocht blijft in de pan? Het is nu voornamelijk vloeibaar en nog niet dik.. of komt dat zodra ik het laatste uur zonder deksel ga stoven?
  8. Gent

    Rendang

    De kokosmelk gooi ik er het laatste uur in. Verder zit citroengras er in; gember ook :)
  9. Gent

    Rendang

    Hallo allen, Bij deze mijn eerste poging tot Indonesische Beef Rendang! Een hoop kruiden waar ik nog nooit van gehoord heb verzameld: een Bomboe gemaakt van paprika, laospoeder, 2 blaadjes citroenblad, kemirinoten, ketoembar, koenjit, djinten, kardemom, zout en peper. Vervolgens uitjes...
  10. Gent

    Eindelijk Rendang!!

    Leuk, ik volg deze. Ga hem vandaag ook proberen
  11. Gent

    Procureur steaks a la Noskos

    Denk het ook, voor de volgende keer dan :)
  12. Gent

    Procureur steaks a la Noskos

    Noskos gaf aan 85 graden. Ik heb ze er bij 82 afgehaald.. Hoe hoger hoe malser?
  13. Gent

    Procureur steaks a la Noskos

    Ligt ook beetje aan het soort denk ik. Maar het is in ieder geval leuk om te bereiden!
  14. Gent

    Nog eens getrokken varkentje

    Echt? Ik had procureur afgelopen najaar gekocht en nu op gegeten. Was diepgevroren. Stond houdbaar tot maar 2024 op..
  15. Gent

    Nog eens getrokken varkentje

    Verdraaid wat slim die data er op. Dat heb ik dus niet gedaan de laatste sessie. Max 3 maanden houdbaar jn vriezer?
  16. Gent

    Procureur steaks a la Noskos

    Dat is geen gek idee inderdaad 👍🏼
  17. Gent

    Procureur steaks a la Noskos

    Hi all, Even geleden sinds mijn laatste post. Zeker wel de kamado aan gehad maar om nu steeds dezelfde entrecotes en picanhas te delen… Maar vandaag eens Procureur steak geprobeerd. Ik had nog een lekker stuk van 1,3kg in de vriezer liggen. Ontdooid, gekruid, kamado indirect op 140 graden...
  18. Gent

    Eerste keer shortribs

    Keurig! Ik vind deze persoonlijk toch meer value for the buck vergeleken met Brisket. Dit kost minder tijd en structuur is min of meer hetzelfde..(?)
  19. Gent

    Bavette

    Hi all, Even geleden dat ik wat gedeeld heb. Maar dit blijft toch een mooi stukje vlees: Bavette. Even indirect tot 45 kerntemperatuur en dan flat out afgrillen op de plaat tot kern 52. Prachtig mals vlees wat zeer goed haaks op de draad te snijden is. Kids hebben gesmuld :)
  20. Gent

    Mijn eerste amerikaanse brisket van 4.8 kg

    Toevallig, ik heb precies hetzelfde gekocht haha.
Terug
Bovenaan Onderaan