BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. SpooN_05

    Hallo Grillmasters

    Welkom Mr. Kole 🙂
  2. SpooN_05

    Koud gerookte zalm van Ewald

    Overlaatst 2kg zalm koud gerookt en is ondertussen ook al op. Dus denk dat je eigenlijk altijd te weinig maakt. Ach dat is een teken dat het smaakt
  3. SpooN_05

    Beenmerg en koud gerookte steak tartaar

    Een tijdje geleden op een donkere avond heb ik koud gerookte steak tartaar en beenmerg gemaakt. Enkel ben ik deze vergeten te posten.🤦 Dus bij de slager een stuk dikke ziel gaan halen. Deze fijn gesneden en kon daarna even op de bbq voor een koud rook sessie van 25min. Heb beukenmot...
  4. SpooN_05

    Gerookte kipfilet

    Heb ze vorige week voor het eerst gemaakt. 😋. Enkel hebben ze bij mij maar 1u in de pekel gelegen.
  5. SpooN_05

    The Bastard VX - Jullie ervaringen?

    Idd, heb met black friday de kj3 gekocht. Er ging toen 500€ van de prijs
  6. SpooN_05

    Chips (en een ribeye)

    Dat klopt, volgens mij heb ik dat programma ook gezien.
  7. SpooN_05

    Fotowedstrijd augustus 2023 - desserts en toetjes.

    https://www.bbqgenootschap.nl/threads/snickers-toetje.34572/
  8. SpooN_05

    "Snickers" toetje

    Dag iedereen, Aangezien dat ik het onderwerp had gekozen voor de foto wedstrijd. Kon ik niet anders dan een dessertje te maken. Had ooit jeroen de pauw dit dessertje eens zien maken in 1 van zijn tv programma's. INGREDIËNTEN: 125 gram boter 75 gram chocolade + nog wat extra voor de afwerking...
  9. SpooN_05

    Kies hier de winnaar van de fotowedstrijd - juli 2023!

    Bedankt aan iedereen. Had eigenlijk niet verwacht dat ik zou winnen omdat er zo veel mooie inzendingen bij waren. Heb voor het volgend onderwerp iets gekozen dat ik eigenlijk zelden maak op de bbq (buiten appelcrumble). Dus laat jullie heerlijk dessertjes en toetjes maar zien.
  10. SpooN_05

    Kamado Joe schuift op onderstel

    Wou het juist schrijven. Mss wat vilt aan het onderstel plakken
  11. SpooN_05

    Krieltjes in zout & askorst

    Heb er met de thermapen doorgeprikt. Ging niet echt gemakkelijk. Maar na even heen en weer bewegen ging de thermapen door de korst.
  12. SpooN_05

    Krieltjes in zout & askorst

    Even het receptje hier neer schrijven. 200 gram grof zeezout 200 gram bloem 200 gram as (even door een zeef gehaald) Handvol rozemarijn Handvol tijm Lavas 480 gram krieltjes Beetje water Bakpapier Pan Hooi Het zout, bloem, as, fijn gesneden rozemarijn en tijm mengen en beetje bij beetje wat...
  13. SpooN_05

    Low and slow oosters buikspek.

    Hier liggen er ook 2 op. 1tje met een brisket run en de andere met een marinade van oestersaus, sojasaus, sesamolie, chilipoeder, bruine suiker en 5 spice
  14. SpooN_05

    Spit kip/ krieltjes in zout/as korst

    @Ewald denk dat ik een 16€ heb betaald voor de 1kg600 wegende koekoek. Ga het recept er binnenkort bij plaatsen
  15. SpooN_05

    Spit kip/ krieltjes in zout/as korst

    Thx, Heb geen idee of de as een meerwaarde is ten opzichte van de gewone korst. Het kost in iedergeval geen geld 😀 Het was trouwens de 1ste keer dat ik iets in korst heb gemaakt. Het rook wel fantastisch. Ga het zeker nog is maken en mss eens wat groentjes bij steken.
  16. SpooN_05

    Fotowedstrijd juli 2023 - Gevogelte

    https://www.bbqgenootschap.nl/threads/spit-kip-krieltjes-in-zout-as-korst.34265/
  17. SpooN_05

    Spit kip/ krieltjes in zout/as korst

    De oudste dochter had zin in een kipje vant spit. Eigenlijk kwam dat goed uit, dan kon ik ineens meedoen aan de fotowedstrijd. Dus een mechelse koekoek van 1kg600 gekocht. Deze zowel bovenhuids als onderhuids in de rub gezet. De buikholte opgevuld met wat citroen, ui, knoflook, thijm en...
  18. SpooN_05

    3 gangen menu!

    Lekker!!! Die carpaccio wil ik ook wel eens maken
Terug
Bovenaan Onderaan