Zoekresultaten

Maiskip was heerlijk mals. Er bleef nog iemand eten, dus na de kip nog snel wat bbq worstjes er op. Aardappeltjes waren ook lekker, maar moesten idd wat langer.

Vrouwlief vroeg of ik voor het avondeten wilde zorgen. Tuurlijk! Dus de auto ingesprongen en naar de Hanos gereden. Eerste keer daar en manmanman wat veel en lekker eten daar. Mooi maiskippetje gezien en dus de keuze voor kip op blik. In de supermarkt ff blik bier gehaald. Zag daar ook een...

Dit nog over van de briketten, na 9 uur. Valt me niets tegen.

Hey, wat leuk. Ff kijken hoe ik die andere krijg.

En nu op een broodje:

Gelukt! Hier net gepulled:

Bij 92 graden kern, ging de zakthermo er makkelijk in, nu kwartier uitwasemen en dan weer dicht.

Na 5 uur ingepakt, geen foto van omdat ik het zo snel mogelijk wilde doen. Kerntemperatuur was 72 graden. Water in het bakje was weg, dus dat zal de temperatuurstijging tot gevolg hebben gehad.

Training cook. Dit is wel veruit het langste dat ik op de barbecue iets klaargemaakt heb. Tot nu toe 2,5 uur spareribs laten garen, half indirect (zijrekjes met kolen, ribs in het midden van rooster). Gaat nu naar 130.....

Of kan dat met de zone te maken hebben? Kerntemperatuur is na 3,5 uur al tijdje (bijna half uur denk ik, verbinding is keer weggevallen, dus grafiek opnieuw opgestart) op 69 graden.

Ik had niet moeten kijken, temperatuur stijgt nu in een keer door naar 125

Hij ligt er nu ruim drie uur op

Inderdaad. Heb er appelhout bij in liggen en ruikt heerlijk. Buurman denkt er anders over volgens mij.

De kerntemperatuur is van 13 naar 58 graden gestegen in 2 uur tijd. Als dat zo doorgaat en dootgaart, zou het wel heel snel zijn. Zal ook wel afvlakken.

Temperatuur ging geleidelijk omhoog. Op 100 graden op de rookstand gezet, met het idee dat die nog wel zou oplopen naar 120 om daar te stabiliseren. Waarschijnlijk iets te vroeg, want is nu al ruim een uur redelijk stabiel op 107 a 106 graden. De procureur gaart wel door, dus ga er niet te veel...

En na het rubben

En vandaag is het zo ver. Voor het eerst een pulled pork en voor het eerst op de nieuwe Q. Vroeg (voor een zondag) opgestaan om op tijd klaar te zijn voor de aftrap. De startopstelling:

Hallo allemaal, Sinds vorige week een nieuwe bbq. De Weber 47 kettle vervangen voor 57 Master Touch Premium. Bij de Prime days een Inkbird gescoord. Morgen de eerste poging Low en Slow, pulled pork volgens Noskos snelle methode. De 2,7 kg procureur ligt al in de koelkast. Ik moet nog beslissen...