Zoekresultaten

:love: p.a.r.e.l.h.o.e.n.....alleen het idee al doet me het water in de mond lopen. Ziet er top uit.

De roze / rode kleur krijgt je door het gebruik van het nitrietzout. Mogelijk is dat bij jou niet helemaal tot de kern gekomen? Kloppen je hoeveelheden? - hier zojuist nog een broodje op van een eerdere batch. Blijft lekker [emoji847]- Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

Mogelijk wat laat : als je rode kleurstof wil toevoegen. je hebt er maar een heel klein beetje voor nodig. Ik heb genoeg voor de gehele nederlandse vleesproduktie van een jaar schat ik in......:rolleyes:

Zojuist een zalmzijde volgens dit recept licht vacüum getrokken naar de koeling gebracht. Het kruiden mengsel rook al veelbelovend goed. Volgende week vrijdag of zaterdag of zondag mag zij(de) de rook in. Wel relaxed zo dat het niet op een dag steekt........ Dat geeft een mens rust. Zoals mijn...

Hoelang heb je ze gerookt? Kwam de rook ook lekker boven uit je rookkast?

@Roland: dat werkt idd goed. In dit geval is trouwens de mix niet het probleem. Je kan het compenseren met los toe te voegen zout. Blijkbaar houdt de originele schrijver van het recept van een hartige hap ............ Bij mij thuis wordt iets zouter dan het aangepaste recept "als best getest"...

Lekker hoor! Het originele Van Beekum recept bevat best veel zout heb je dat gemerkt?

Oostland en Westland en werkzaam in de tuinbouw :giggle:

Aan de veilige kant gaan zitten = tijd ruim genoeg in plannen. Ze blijven nog lang warm. Als ze te vroeg klaar zijn er af en pas aflakken op het "moment suprême". Zelfs als ze al behoorlijk afgekoeld zijn werkt dat prima!! Ik doe dat ook als ik een (te) grote groep voor spareribs te eten krijg...

Eens met bovenstaande spreker. 2/ 2,5 uur roken inpakken en dan op gevoel verder. Als je ze nog te veel bite vindt hebben laat je ze gewoon nog even liggen.

Hard gewerkt Martin! (Mooie foto ook met je smoker en een paar kappies glas op de achtergrond. - brok in mijn keel en natte ogen- ;) ) Als je de ingrediënten eenmaal in huis hebt is het best makkelijk en lekker te maken.

Ik lees even mee.... Net terug van een Kerstmarkt bij de oosterburen en loop nog na te genieten van een broodje zuurkool met ham......

Als ik hem uitleen dan geef ik aan dat ze hem 'vuil" terug mogen geven :giggle: Mijn skillet begint nu overigens ook wat te "schilferen" dus ik mag ook weer aan de bak.....

Zolang mijn Lidl El Cheapo het blijft doen koop ik geen duurdere. Moet wel zeggen dat ik hem meer gebruik dan verwacht ook voor het invriezen van maaltijden die je in grotere batches maak.

Pas nog ribbetjes gemaakt in de Char Siu marinade vrij naar recept @Ewald. Erg lekker en anders dan de USA style ribs.

Gefeliciteerd man! Mooi apparaat veel plezier er mee!

Daar kan je een hele mooie losse voor kopen en in de lade opbergen........

Verkrijgbaarheid accessoires en onderdelen. Dat laatste vooral op de lange termijn. M.b.t. garantie. Dit is fijn om te hebben maar als je er telkens aanspraak op moet maken vanwege isue`s ( Zie draadje Grizzly Grills) wordt je er uiteindelijk niet vrolijk van. Je koopt hem wel om te gebruiken en...

Waarom wil je dit doen?

Denk dat wij dezelfde hebben met een los inzet bakje om evt vocht op te vangen? Vlgs mij de Slivercrest SV 125???