Je gebruikt een verouderde webbrowser. Het kan mogelijk deze of andere websites niet correct weergeven. Het is raadzaam om je webbrowser te upgraden of een browser zoals Microsoft Edge of Google Chrome te gebruiken.
Goedemorgen beste mede-BBQ'ers!
Een aantal weken geleden hebben we onze tuin laten aanpakken en alles laten afvoeren en opnieuw laten aanleggen. Inmiddels is alles klaar en wil ik jullie graag jaloers maken met mijn nieuwe trots!
De overkapping is gemaakt door het tuinbedrijf van eiken palen...
Ik heb zelf momenteel een buitenkeuken in bestelling staan van De Kolencentrale (geen idee of dit hier genoemd mag worden eigenlijk). Betreffen relatief betaalbare keukens gemaakt van europees eikenhout met natuurstenen bladen waarin een uitsparing gemaakt wordt die past bij je BBQ. Ben bij de...
En het eindresultaat!
In totaal met 12 man genoten van de brisket en heb nog 4 slices flat over, de rest is allemaal op! Stelletje vreetzakken :p
Was erg geslaagd, eigenlijk niks dat ik anders zou doen. Tijdens het rusten was de brisket van circa 93C naar 67C gezakt in de koelbox na circa 5 uur...
Alvast wat burnt ends als lunch. Dit is misschien wel het meest barbecue-igste stukje barbecue dat ik ooit gegeten heb.
Kwijl...
Daarnaast net even in de brisket geprikt. Een groot stuk van de flat zakte de thermapen in door zn eigen gewicht zo mals. Denk nog een kwartiertje tot de rest dr ook...
De interne temperatuur schiet wel hard omhoog na het inpakken. De temp die de meater aangeeft van de omgeving is niet helemaal juist (iets te hoog lijkt het). Kan het zijn dat de brisket (ca 7kg voor trimmen) al klaar is na 6 uur?
Vanochtend om 5 uur het wekkertje af laten gaan om hopelijk op tijd de brisket te kunnen gaan serveren.
Door menig persoon voor gek verklaard dat ik dit ging doen, maar ach... Je moet wat overhebben voor de hobby.
Allereerst een foto van de brisket net uit de verpakking:
vervolgens de...
Deze site maakt gebruik van cookies om de inhoud te personaliseren, jouw ervaring aan te passen en om je ingelogd te houden als jij je registreert.
Door deze site te blijven gebruiken, stem je in met ons gebruik van cookies.