Zoekresultaten

Mooi. Lust ik ook wel. Wordt het kostje krokant van die baking soda?

Pulled chicken doen we nooit in voorraad. Maken en eten. Is ook snel klaar. Enige dat we in voorraad houden is pulled pork en mijn stoofvlees uit de DO.

Er was idd nog wat ruimte, maar toch minder tevreden van deze kolen. Normaal moet ik toekomen. Die BB’s van KJ zijn top. Ik moest er snel hebben en iets gekocht bij BBQ Experience en zowel de restaurantgrade als de geotere soertering voldoen niet aan mijn verwachtingen.

Die ziet er ook geweldig uit. Zelf hier ook geregeld op het bord. Staat dus ook op mijn favorieten lijst.

Gelukkige collega’s dan :) Ik maak het 1 x jaar en dan direct voldoende. Dan in porties van 300gr vacumeren en invriezen. Super handig voor een snelle hap als er weinig in huis is. En de maanden dat er geen is, maakt mijn vrouw geregeld wel pulled chicken.

Normaal gebruik ik altijd een boston butt, maar deze keer had ik 2 procureurs van samen 5,2kg. Zaterdag maar weer eens aan de slag. Maak 1 x per jaar PP en de beste raad bij PP is ‘voorraad’. Deze keer opnieuw het wedstrijdrecept van Noskos maar dan met wat andere kruiden en sauzen. Likt keer...

Ik kan binnenkort ook beginnen. Gebruikte eerst van dat vet van petromax en werkt goed. Maar geel gedoe tussen de roosters in. Dus een spuitbus gekocht waarmee je gewoon kan inspuiten. Laatste maanden het BBQ’en op een laag pitje en afgelopen zaterdag zie ik dat mijn gietijzeren rooster van De...

Heerlijk

Inderdaad. Ik heb al jaren een losse van Solis.

Onder de magnetron zit er bij ons nu een lade. Daar konden we kiezen voor ofwel een la met bordenwarmer of een vacumeerbak. Die laatste was wel interessant, maar was toen €2500 extra :D

Denk dat er velen op zitten te wachten, maar hij heeft eens laten weten dat de uitgeverij daar geen zin meer in heeft.

Kijk ik net op Facebook, krijg in dit te zien. Wat een toeval :)

Het is weer de tijd van het jaar. Deze keer met mot van de appelboom.

Als je echt menu's gaat maken op de Q, dan ben je vaak beter af met meerdere BBQ's dan met 1 grotere. Ik zelf heb een KJ large en daarnaast nog een KJ Junior. Verder dan nog een WGA en een gasBBQ en het gebeurt wel eens dat ik 3 a 4 BBQ's aan heb. Allemaal op een verschillende temperatuur...

Dan heb ik een idee. Ik dacht eens een ketel te maken in december rond mijn verjaardag en na onze fietstocht tijdens de apres-bike in de kroeg iedereen te trakteren op een tas snert. Maar eerst nog vragen of onze barmoeder het ziet zitten :):) Bedankt alvast

Dat ziet er heerlijk uit.

Mooie tips allemaal. Ik zie wel dat sommigen procureur gebruiken en anderen buikspek. @Ewald Dat recept komt dat overeen met een volle DO van 8 liter? Met die 2,5 liter water zijn dat wel veel bouillonblokjes. Maar dat zijn die hele kleintjes van maggie?

Ik was hem al tegen gekomen, maar kon er niet uithalen hoeveel ik van alles zou nodig hebben. Had jij er bier in gedaan?

Zalig filmpje. Hij heeft dezelfde DO en dat maakt het makkelijk. Ik zou wel wat kleine aanpassingen doen. Bv schenkel van het begin erin en daarna versnijden. En schouder vervangen door buikspek.

Het winterseizoen komt er weer aan en wil in de winter eens een snert maken. We gaan zondags altijd fietsen en dan zou dat heerlijk zijn met de hele bende na de rit. Ik heb nu 3 vragen: Er zijn massa’s recepten, maar welke is een winnaar in de DO op de kamado. :) En heeft het nut om op...