Zoekresultaten

Na gisterenavond de procureur te hebben bijgewerkt, gerust en geïnjecteerd ging hij om 10.00 vanochtend de KJC op. 5 uur later bij een kerntemperatuur van 71 de glaze er overheen gedaan en weer twee uur erop. Daarna ingepakt en nog een uurtje geduld tot 88 graden, waarna het moeilijkste deel...

Omdat de kinderen nog niet zo gewend zijn aan gekruid eten ben ik met ze gaan experimenteren met iets dat ze beide graag eten spareribs... In overleg werden er dan ook 2 verschillende rubs genomen (noskos basic en bbqxxl ultimate sweet ribs) en werden de ribs vervolgens beiden voor de helft met...

Na een week met rund en varken werd het toch echt tijd voor kip. Na gisteren bij de macro te hebben misgegrepen, kon ik vandaag bij de plaatselijke poelier een drietal maiskippen scoren, waarvan er twee voor de maaltijd van vanavond bestemd waren. Ik had nog wat rub over van de...

Vandaag stond het gerecht waar ik wellicht het meest naar uitgekeken heb op het menu. Burnt ends! De buikspek zonder zwoert lag al even op mij te wachten maar nu was het dan eindelijk zover... Terwijl de KJ Classic alvast rustig warmliep eerst de basisrub gemaakt en het vlees klaar gemaakt...

Na de 1e kennismaking met mijn nieuwe kamado gisteren in de vorm van een bavette, was het vandaag tijd om iets indirect te proberen. Na een bezoekje aan de Sligro viel de keuze op kippendijfilet. Wat YouTube filmpjes en recepten later viel de keuze uiteindelijk op een kippendijencake. Het werd...

Na jaren aan het campinggaz voor de snelle hap ben ik de afgelopen jaren door een aantal nieuwe vrienden in aanraking gekomen met het genot en plezier van het betere bbq werk. Afgelopen zomer en herfstvakantie voor het eerst met kolen in de weer geweest op de diverse campings die we hebben...