Zoekresultaten

Deze week ook nog een black angus picanha gemaakt ook weer gehaald bij de lokale slager. ( Bbq is ook zijn hobby) Gerookt met een chunck beuken en gecontroleerd naar de juiste temp direct. Heeft verder geen beschrijving nodig. Die gaat er zeker vaker op.

Afgelopen week niet stil gezeten. 2.5 kg procureur gehaald bij de lokale slager. Het wedstrijd recept van noskos aangehouden. Op zondag avond geinjecteerd en rub erop. Maandag ochtend een snake aangestoken en rond 9:00 de procureur erop, tijd zat en hoefde niet om 18:00 klaar te zijn;) Om...

Vandaag Steak Day!! Stuk Ribeye gekocht van 1200 gram en hier 3 steaks van gesneden. Dan kom je erachter dat je scherpe koksmes toch niet zo scherp meer is. (Het uitbeen mes van victorinox en een wetsteen is besteld) Verder alleen zout indirect gegaard tot 32c en even laten rusten in...