Zoekresultaten

Laatst een stuk brisket van 4,5 kilo gedaan. Vroeg op, 5:00 uur, om het vlees voor te bereiden... overtollig vet wegsnijden, injecteren en rub (Peper, zout, ui- en knoflookpoeder). 6:00 vlees op de bbq en roken. Na 4 uur vlees ingepakt in slagerspapier en het vlees lekker verder laten sudderen...

Ik kwam dit recept laatst tegen toen ik aan het zoeken was op het internet, want ik wilde de spareribs eens een keertje anders doen. Marinade op basis van sinaasappelsap. Dan stomen en afbakken. En ik moet zeggen, het resultaat was erg lekker.

Ik ben deze week met procureur aan de slag gegaan. Wilde een voorraadje in de vriezer aanleggen. Ik heb het recept van NOSKOS "Wedstrijd Pulled Pork" gebruikt. Met de "Régâh Rub Ol'Timers Dirty Hogs" en "Jack Daniels BBQ Sause Smooth Original" aan de slag gegaan. Dit is de eerste keer dat ik...

Ik heb gisteren een brisket van 6 kg klaargemaakt op de Hot and Fast methode. Het vlees heb ik van een biologische slager van een koe uit Nederland (Boeren in het Bos) Nu hoor ik jullie al denken, die hollandse koeien hebben geen vet dat wordt een droog stuk vlees. Wel, ik vond het bij deze dat...