Zoekresultaten

Ingrediënten: (8 ballen) 1 kilo rundergehakt 2 eieren 120 gr paneermeel 2 flinker eetlepels mosterd 2 tl cayennepeper of 1 eetlepel sambal of een vers pepertje 2 eetlepels ketjap 3 tenen knoflook snuf zout klein uitje, gesnipperd 1 eetlepel balsamicoazijn Beste bbq collega's Zoals het hier...

Beste bbq collega.s Enige tijd geleden heb ik zelf mosterd gemaakt. Dat leverde een heerlijke mosterd op. Natuurlijk wilde ik daar meer mee doen dan alleen een beetje mosterd bij een blokje kaas, dus een beetje inspiratie opgedaan. Het volgende gerecht is het geworden: ingrediënten: longhaas...

Beste bbq collega's Een tijdje geleden werd ik door een collega op het werk geattendeerd op een boerderijwinkeltje hier in de omgeving. Deze verkocht mooi bbq vlees van eigen eigen rund en lam. Varken komt van een bevriende boer. Slachten laten ze elders doen maar het versnijden doen ze...

Beste bbq collea's Kortgeleden was mijn home-made rub op. Dus: tijd voor een nieuwe voorraad. Ik gebruik als basis altijd de basis-bbq-rub van Noskos. Daar speel ik dan een beetje mee zoals iets meer knoflook, komijn en Cayenne. Hoeveelheid zout ben ik dan weer wat gematigder in. Maar dan heb...

Beste bbq collega's Gisteren hadden we weer eens een etentje voor pa, ma, broertje en nichtje georganiseerd. Het is altijd leuk om voor anderen te koken. Zelf raak je (helaas) toch een beetje gewend aan al dat heerlijke eten wat vaak van de bbq komt. Als er dan eens "buitenstaanders" komen...

Beste bbq collega's Wat een triest, koud, grijs en vochtig weer is het toch. Ideaal voor een overheerlijke stoof, en dan een lekkere rendang wel te verstaan. Ik hanteer het recept van @Peter64 want dat is een geweldig recept. Hier het linkje, dan hoef ik dat niet helemaal uit te leggen...

Een heerlijk Aziatisch bijgerecht Ingrediënten: 4 eieren 1 grote ui (of 3 kleine, of 3 sjalotten) 4 tenen knoflook 1 rode peper 1 stengel citroengras 1 laurierblad 160ml water 1 theelepel laos 1 theelepel tomatenpuree 1 theelepel trassi 1 theelepel bruine suiker zonnebloemolie optie: 2...

Beste bbq collega's Verder zoekende in gerechten "uit de oude doos" kwam ik nog picanha tegen. Deze gemaakt als afsluiter van een heerlijke kerstvakantie waarin diverse "oude" gerechten de revue hebben gepasseerd. De picanha gemaakt volgens de (voor mij dan) old-school methode: langzaam...

Beste bbq collega's Wat natuurlijk niet mag ontbreken in de serie "uit den ouden doosch" is natuurlijk PP Dit was al weer erg lang geleden, misschien wel 1,5 of 2 jaar, misschien wel langer, dat dit gemaakt werd hier. Dus: aan de slag. De stappen gevolgd conform de wedstrijd pp van Noskos...

Beste bbq collega;s Inmiddels weer eentje uit de oude doos: een heerlijke steak. Gewoon simpel, indirect om wat rooksmaak op te vangen en daarna keihard afgrillen Mijn eerste steak ooit was een eigenlijk iets te dun lapje met niet teveel vet. Wel lekker, dat wel Maar met de kennis van nu: Een...

Beste bbq collega's Vanuit de oude doos, deze keer Zeeuws spek (danwel een beetje een variant er op) 2 kilo buikspek, geen zwoerd, vetkap kruislings insnijden per kilo: Colorozo en suiker volgens bacon basis noskos 3 tl knoflook 2 tl ui 1 tl Chili 1 el paprika poeder 2 tl peper Goed...

Beste bbq collega's Hier weer een hele korte, makkelijke en erg lekker gerechtje uit de oude doos. Een varkenshaasje. Eerst vlinderen zodat je hem weer kan oprollen Vervolgens een beetje ingewreven met zelf gemaakte chili olie (totaal niet pikant, dus moet snel op om weer een nieuwe te maken...

Beste bbq collega's Ik heb mezelf voorgenomen om deze vakantie weer eens een aantal gerechten te maken uit de oude doos. Jullie kennen het vast, van die heerlijkheden die je ooit eens gemaakt hebt, en daarna eigenlijk nooit meer. Zonde, dus vandaar mijn voornemen om deze vakantie weer eens wat...

Beste bbq collega's De laatste tijd heb ik gewoon weer zin om een aantal gerechten te maken die ik al heel lang (lees: enkele jaren) niet meer gemaakt heb. Gewoon, voor de lol en omdat ze eigenlijk stiekem best erg lekker zijn. Gerookte kipfilet is er zo een. Nu heeft een goede collega van mij...

Beste bbq collega's Afgelopen week zijn we terug gekomen van een schitterende vakantie in Canada. Als je dan weer "back in The Netherlands" bent is het wel even afkicken op culinair gebied. En wat doen je dan? Je maakt een heerlijk hamburger menuutje om nog even het "gevoel" vast te houden...

Beste bbq collega's Even een snel en simpel verslagje, maar kon het niet laten om te delen want wat hebben we lekker gegeten. Weinig opsmuk of mooie opmaak, maar het gerecht zelf.........😍🥰😍🥰 En daar gaat het om, toch? Een weekje geleden mocht ik van mijn broertje een mooie zalmforel krijgen...

Beste bbq collega's Net na corona zijn we enkele dagen naar Porto geweest, en ja, bij Santiago een francesinha gegeten. In het restaurant zei ik al: dit ga ik thuis ook maken!!!! Maar je weet hoe het gaat: tijd, komt niet uit, geen spullen in huis, excuses excuses En toen, toen kwam de...

Beste bbq collega's, Afgelopen weken is het nou niet echt lenteweer geweest. Om nou toch een warm gevoel te krijgen is het idee ontstaan om eens een stoofpotje te maken. Met een Mexicaanse twist voor wat extra warm gevoel. Vervolgens lekker op internet speuren en van een aantal recepten 1...

Beste bbq collega's Ik hoor jullie al denken: "een kerstkado? hoe dan? het is lente!!!!" Nou, dat zit zo: Vorig jaar heb ik eens bife de tira gemaakt, en man man man, wat was dat lekker. En het ziet er ook nog eens geweldig goed uit! https://www.bbqgenootschap.nl/threads/bife-de-tira.34541/...

Beste bbq collega's Laat ik nu afgelopen week een lamsrack in de vriezer vinden !!! 😍 🤩🥳 Dat was alweer lang geleden dat die gemaakt was op de bbq. De liefhebber weet: indien goed bereid (perfect is ook zo persoonlijk vind ik) is lam echt helemaal fantastisch. Dus: challenge (met mezelf)...