Zoekresultaten

Luie lome zondag, alleen de jongste thuis vandaag, dus maar ff de Mac imiteren. Smashburgers met kipnuggets en Franse friet, met de originele Big Mac saus en de Amerikaanse fritessaus. Ook dit maar even geprobeerd, voor wanneer we ‘s nachts een brisket gaan proberen

Na een dagje oriënteren op een nieuwe auto waren we we klaar met het plakkerige weer. Dan maar even gauw wat op de Bastard maken, Diamanthaas met gebakken champignons, ui, kruidenboter, aardappelkroketjes en zelf gebakken brood met peper en kaas. En nu weer lekker languit. Fijn weekend!

Even een vraag voor mijn mede forummers. Ik gebruik al jaren metalen borstels om mijn (voorverwarmde) roosters schoon te maken. Nu krijgt mijn echtgenote de afgelopen maanden regelmatig filmpjes op haar socials (bijzonder die algoritmes) van, met name, Amerikaanse artsen die hiertegen...

Ik moest vandaag voor iets totaal anders bij de Welkoop zijn, maar zag toen dat ze best veel BBQ-acties hebben op dit moment. Ik zag een WGA voor € 85,- , 15% korting op thermometers van Inkbird en 20% korting op gietijzer van the Windmill. Doe er je voordeel mee (of niet 🤷🏻‍♂️😉)

Tja, wat moet je op zo’n extra vrije dag wanneer de hemelsluizen zich om het half uur openen? Lekker onder de overkapping de Bastard aanzetten natuurlijk… een paar vrienden uitgenodigd en gaan! Allereerst een ribbetje, gisteren gerubt, rustig een paar uurtjes roken met wat kersenhout. De...

Dit weekend gelukkig weer veel te vieren, (bonus)dochter jarig en (bonus)zoon met succes zijn scriptie verdedigd. Dus geen tijd om vandaag naar de sportschool te gaan, toch werd het nog een pull-day. Als eerste Hoisin- pulled chicken op een bao bun met zoet-zure groenten Daarna pulled...

Deze had ik gisteren al in de planning, maar bijna werden mijn plannen gedwarsboomd door een een waailap die het nodig vond om vannacht, onder invloed van drank en drugs onze geparkeerde auto totall loss te rijden 🤬. Maar ja de ribben waren al gerubt (en de schade definitief) Dus toch maar...

Vandaag voor ons geen bevrijdingsfestival, maar een lekker dagje in de tuin klooien, boompje snoeien, onkruid trekken. De Bastard had gisteren al een onderhoudsbeurtje gehad. Dus nu de pizzaopstelling weer klaar gemaakt. Mevrouw MidVe had een vers zuurdesem pizzadeegje gemaakt The basterd op...

Misschien al bekend, maar “mijn” Lidl heeft de welbekende alufolie weer in de schappen liggen.

Gisteravond weer een ouderwets gezellige avond met een stel oude vriend(in)en gehad, dus maar even de bastard aangeslingerd. Pulled chicken en Picanha aan het spit deze keer…. Maar ken je dat….? Dat je allemaal zoveel trek hebt, dat je vergeet foto’s te maken van het eindresultaat 🙄🫣

Vandaag een (voor mij) teleurstellend resultaat van de de derby van het Noorden, ook Max Verstappen wist niet te winnen vandaag…. Gelukkig zijn er altijd nog ribbels om de pijn te verzachten…. Toch nog een fijne zondag.

Gisteravond weer eens deze stoofschotel met kippenbouten, chorizo, ui en paprika gemaakt. Eerst de uien, paprika en chorizo gesneden. De kip gekruid met peper, zout, knoflook, cayennepeper, tijm en gerookte paprika. Chorizo aanbakken Vervolgens de kip en de groenten, een flinke scheut...

Nog even het vakantiegevoel vasthouden nu we weer terugzien; pizza’s op de Bastard! Mevrouw MidVe had zelf pizzadeeg gemaakt van zuurdesem Rond is anders, maar daar smaakt het vast niet minder om Tja, gewoon lekker…

Mijn (stief)zoon heeft binnenkort zijn 21-diner en vroeg of we dat met de BBQ konden doen, zijn voorkeur ging uit naar Picanha ( dat hebben we gisteren geoefend) en naar spare ribs. Hij heeft een tijd stage gelopen op Bali en wilde graag die smaken terughalen. De ribbetjes eerst gerubt (...

Over een tijdje viert mijn (stief)zoon zijn 21-diner. Hij vroeg of we dat op de BBQ zouden kunnen doen: Picanhna en spare-ribs hadden zijn voorkeur. Nu had ik nog nooit picanha gemaakt, dus vandaag maar even oefenen. Bij de Makro een Grain fed picanha van 1,3 kg gescoord, Vetcap kruislings...

Zondag visite, de weersverwachting is redelijk en voor dat verdwaalde buitje hebben we een mooie overkapping. Vandaag op het menu; gerookte gehaktballetjes in pittige tomatensaus, kipsouvlaki a la Smokey goodness, gerookte aardappelsalade en Coleslaw. Na een uurtje roken ziet het er zo uit Oh...

Voor het eerst Bavette op de Bastard. Bij de Makro een bavette van ruim een kilo gescoord. Bastard lekker hoog opgestookt en de bavette direct op het gietijzer Bij zo’n 52 graden even laten rusten onder folie Lekker met frietpatat, chimichurri en kruidenboter. Alles schoon op!

We zijn uitgenodigd voor een BBQ elders, zelf dus geen pitmaster vandaag. Om toch nog even aan de gang te kunnen nemen we maar wat lekkers mee. Lekker buiten knutselen, Kruidenkaas gemixt met mijn eigen rub en stukjes uitgebakken ontbijtspek. Rode en groene jalapeños gehalveerd, zaadlijsten...

Ik had nog een stukje buikspek over van de burnt ends van vorige week. Lekker weer buiten dus de Bastard maar even aangeslingerd. Marinade vrij naar het recept van NosKos (Dank daarvoor) Inprikken om de marinade goed in te laten trekken In een diepvrieszak een nachtje in laten trekken...

Vandaag voor het eerst een langere run op m'n nieuwe Bastard geprobeerd, Pork Belley burnt Ends voor bij het voetbal. Ruim twee kilo buikspek zonder zwoerd eerst geportioneerd, een gedeelte overgelaten om, op een later tijdstip Zeeuws spek van te maken. Daarna in blokjes van ca. 3x3 cm...