Zoekresultaten

Na het lezen van het verhaal van @Ewald was ik ook gegrepen door het idee om een keer koud te gaan roken. Recept Ewald Na mezelf wat in te lezen was het duidelijk dat er een Cold Smoke Generator (CSG) en rookmot(oftewel zaagsel) moest komen. Voor de kenners waarschijnlijk al te zien: mijn CSG...

Ik kwam vanavond laat thuis, iedereen had al gegeten. Eerder deze week had ik gezien dat de Lidl hele zalmzijde had. Besloten om deze eens klaar te maken. Wat peper, zout, dille, olijfolie en citroensap erover...... Een tip gekregen om dit op lage temperatuur te doen, zo rond 80 graden. Tot een...

Nu twee weken in het bezit van mijn 'The Bastard Large'. Het eerste weekend had ik veel gaster over, dus had ik de kans om lekker veel te experimenteren. 1. Spareribs gemaakt volgens de 3-2-1 methode. Ik heb het zowel op zaterdag als zondag gedaan. Op zaterdag kreeg ik de temperatuur niet onder...

Na een tijdje met een mini kamado gespeeld te hebben kwam ik tot de conclusie dat het nu tijd is voor het echte werk. Ik hebeven geoefend met een mooi stukje entrecote voor mezelf. Hij werd al flink heet, dus heb de Bastard maar snel wat getemperd. Dit zorgde wel voor mooie grillmarks op mijn...

Als nieuw lid op dit forum duurde het niet lang om te ontdekken dat een 'beer can chicken' een noodzakelijke onderneming is in de eerste dagen van je BBQ perikelen. Dit weekend dus maar eens aan de slag gegaan. Kippetje in de rub gezet, en met wat limoen er nog een leuke touch aan gegeven. Op...

Ik ben Job. Ik kook al jaren graag, en ben de laatste tijd wat vaker in de weer met de BBQ. Tot nu toe is dit altijd vrij simpel geweest, wat worstjes en hamburgers bakken op de Weber kolenbarbecue. Onlangs heb ik een simpel kleine kamado in gebruik genomen en ben ik me gaan verdiepen in de...