Zoekresultaten

Van het weekend voor het eerst rookworst gemaakt. Ik heb buikspek (1100 gram) en varkensbil (900 gram) gebruikt en dit twee keer door de gehaktmolen gehaald waarbij de tweede keer met de kleinste schijf. De consistentie was goed en de temperatuur bleef laag. Vervolgens zes mooie worsten gemaakt...

Vandaag vijf moten zalm warm gerookt op de kamado. De moten eerst nat gepekeld en daarna twee gekruid met peper en drie met gedroogde dille en furikake. Kamado opgestookd naar 80 graden en elzenhout gebruikt voor het roken. Ik heb de moten gegaard naar een kerntemperatuur van 55 graden (hou zelf...

Vrijdag voor het eerst een beercan chicken gemaakt. Ik heb toch maar direct een "chicken sitter" aangeschaft want dat leek me handig en dan kon ik wat groente en aardappels erbij doen. De rub die ik gebruikte was naar recept van Smokey Goodness. Ik heb hem eraf gehaald toen ik op basis van de...

Vrijdag eerste keer pulled pork gemaakt! Mooi stuk procureur van 2.5 kg besteld bij de online slager en uiteindelijk heeft hij zo’n 9 uur op de BBQ gelegen. De dry rub en saus naar recept van Smokey Goodness. Ik heb het vlees uiteindelijk wel naar een kern temperatuur van zo’n 94 graden...

Eerste keer spare ribs gemaakt naar recept van Smokey Goodness. Was zeer geslaagd! Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Hey, mijn naam is Eelco en ik heb sinds kort een Bastard VX Large gekocht. Ik ben van plan een hoop dingen te gaan proberen en ben vooral benieuwd naar recepten met langere gaartijd of die gerookt moeten worden. Hier heb ik namelijk geen ervaring mee nog. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk