Zoekresultaten

Ook ik moest er maar eens aan geloven, de eerste keer een brisket maken. Besteld via een online slager, 1kg borststuk. Leuk om eens mee te beginnen. Helaas viel hij gisteren bij het uitpakken en beetje tegen. Het stuk vlees was gespleten waardoor ik het wel goed in kon rubber met Beef rub van...

Na meerdere malen pulled pork op de reguliere manier klaar gemaakt te hebben dacht ik dat ik het eens moest proberen uit een gietijzeren pan. Weliswaar geëmailleerd maar het zou de tijd moeten versnellen. Nou dat deed het.. vanmorgen 2,5kg procureur om 09.30 op de bbq gelegd en vanmiddag om...

Varkenhaas bereid volgens onderstaand recept. https://www.nasqbbq.nl/shashlik-van-gemarineerde-varkenshaas/ Goed gelukt! Daarnaast nooit een voorstander geweest van warm fruit maar dit was echt een succes. Ananas met bruine suiker en kaneel. Wel goed in de gaten houden want het wil snel...

Heerlijke burnt ends gemaakt volgens recept van Noskos.

Een mooi stukje bavette gekregen dus was heel benieuwd of ik hiervan ook een kleine rollade kon maken gevuld met pesto, zon gedroogde tomaten, pijnboompitten en grana padano. Op 180 graden naar een kern van 52. Goed gelukt, al zeg ik het zelf.

Goed geslaagde spareribs gemaakt vandaag. Heerlijk met eigen gemaakte BBQ saus op basis van cola. Als toetje een appelkruimel van de BBQ met ijs en slagroom. Top dag met GG.

Heerlijk van de BBQ. Kippendij met shoarmakruiden. Zelfgemaakte friet erbij, en vooral veel knoflooksaus.

Lekker en snel, top voor de doordeweekse dag. (Na werken) Kippendij met van Beekum rub en ze waren een stuk sneller klaar dat verwacht. Binnen drie kwartier op 78 graden. Heerlijk geslaagd.

Al wel over gehoord maar nog nooit echt gezien of gemaakt. Erg leuk om te maken. Je kan er eigen groente in doen wat je wilt. Ik heb een gele en een rode paprika, 2 uien en 2 teentje knoflook. Ongeveer 600 gr kippendij, had achteraf wel iets meer mogen zijn, twee pakjes ontbijtspek. BBQ rub en...

Onwijs trots op mijn eigen kleine buitenkeuken dat ik hem toch wilde delen. Mijn wens is om ooit een mooie vaste houten buiten keuken te realiseren maar tot die tijd voldoet dit prima. Praktisch alle ideeën van dit forum gehaald dus super bedankt daarvoor! Een voederton voor de kolen (in de...

Gisteren weer iets nieuws uitgeprobeerd, shotgun shells. Kost veel tijd qua voorbereiding maar ontzettend leuk om te maken. De kern van de canneloni gevuld met buffel mozzarella daarna met eigen gekruid gehakt. Omwikkelen met ongeveer 1.5 plakje ontbijtspek. Na ongeveer een uur op 120...

Deze was niet nieuw meer maar dat mag de pret niet drukken. Evenals het weer trouwens. Eerst pekelen met gekneusde peperkorrels. Op 120 graden met appelchunks naar een kern van 70 graden en dan lakken met bbq saus. Dan door naar 74 graden. Het resultaat mag er zijn, al zeg ik het zelf.😉...

Wederom weer iets uitproberen aangezien ik de kamado nog niet zo lang heb. Dit keer echt een low and slow gerecht namelijk pulled pork. Goed ingelezen (alleen achteraf de tijd onderschat), ingrediënten ingeslagen en uiteraard een goed stuk vlees. Procureur a 2 kg. Vanaf donderdag laten...

Deze heb ik 2 weken geleden gemaakt maar nog niet gedeeld.😊 De kip goed ingerubt met de f*cking bbq rub van bbq village. Deze heeft een lichte kersen smaak. Niet echt op een can maar op een houder gevuld met bier en rub. Nog veel te leren, vooral het aansnijden maar evengoed heerlijk van smaak!

Kippenvleugels gepekeld, gerubt en daarna drogen. Half uur op 150 graden garen. Afgrillen met Noskos bbq saus. Heerlijk met zelf gemaakte coleslaw.

Aangezien het weekend volledig in het teken stond van de barbecue, heb ik besloten om te experimenteren met buikspek. De ingesneden buikspek zaterdag in de marinade gezet. Gisteren vanaf een uur of 14.00 tot 18.00 op continu 120 graden gehouden. De smaak was heerlijk maar de structuur had ik...

Ontzettend leuk om te maken maar nog leuker (en lekkerder) om te eten. Dit was een daverend succes.

Goedenavond allen, Mijn naam is Marcel en ben sinds kort trotse eigenaar van een Grill Guru large. Voor deze aankoop veel gebruik gemaakt van mijn Weber maar ik merk nu pas hoe veelzijdig een kamado is. Ik hoop hier leuke en leerzame dingen vandaan te halen. En wellicht ook te brengen 😉...