Zoekresultaten

Pulled chicken vind ik heerlijk. Lekkerder nog dan pulled pork. Zalig op een tosti, nachos, in een wrap... Deze batch alvast voor 2e kerst. Ik ga een wrap PC verzorgen met cheddarkaas, bbqsaus en crème fraiche. 2kg kippendijen in de rub gezet. Kip-rub van de toko. Even kleur geven met...

Rub van Johnie Boer, Amerikanen bbq. Bereid volgens 3-2-1 methode. Letterlijk 6 uur. Lak gemaakt van 4vruchtenjam en cherry cola. Met inpakken boter, suiker, cherrycola en wat schepjes lak gebruikt. De ribben waren van beef en steak. 10 kilo doos, Spaans varken. Eén stapje hogere kwaliteit dan...

Forumgenoten, Rookhout is top, maar ook duur. Motor koop ik natuurlijk, maar 9 op 10 euro voor wat chunks.... Ik heb een heel vak vak mijn houthok vol droog perenhout. Wil iemand ruilen? Voor eik, kers, of iets anders leuks? Woonachtig in Zeeland, voor werk vaak in Rotterdam. Ik hoor graag...

Vandaag eens pasta van de bbq. Tomaten aanzetten. Gehakt op de pancha en de saus in een mooie pan gemaakt.

Paola had hier een lekkere post gedaan, die heb ik ma geaapt vandaag. Pollo Asado, naar recept van @Paola Was lekker!

Vandaag lekker vrij. Donderdag, BBQ-dag. Daging smoor op het menu, naar recept van Peter in de rubriek: Nederlandse ovens. Het vlees een nachtje in de rub in de koelkast en vanochtend een uurtje roken op 100 graden. Ff omdraaien. Bij de uien en knoflook ff aanzetten. Daarna om 140 graden op...

Zongedroogde tomaten, maar dan van de Q. Ingredienten: 750 gram cherrytomaten. 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel grof zeezout 8 takjes tijm geritst. Bereiding: BBQ op 120 graden, tomaten, grof zeezout, tijm en geplette knoflook mengen samen met 2 EL. olijfolie. Op de BBQ op 120 graden 4 uur lang.

Voor het eerst zalm koud gerookt. Eerder wel kaas koud gerookt, maar dat is sowieso al voedselveilig. Het voedselveilig maken van de vis met alleen de pekel hield me even tegen. Tot nu dan. Het recept van Ewald gevolgd. Gevarieerd met verschillende borrels: talisker, lapgroiagh en zacapa. Hier...

A la Noskos 110 graden, stukje rookhout appel, uit het vak hiernaast. Kunnen we weer pasta pesto en club sandwich maken.

Even bbqtje aangestoken. Rösti, zalm van plank met pezo en plakjes Limoen, baguette kruidenboter en 2 maiskolven. Heerlijk. Ik kijk al uit naar het winterseizoen. Lekker binnen grillen.

Recept a la noskos. Helaas tochten zwoerd meegekregen van de slager, ondanks nadrukkelijk zonder te hebben besteld. weekje geduld...

Burgers van de plancha. De volgende keer zou ik ze nog platter willen. De balletjes dus ik gedraaid had trokken toch wat terug... Wel heerlijk hoor.

Voor mijn verjaardag een halve plancha gekregen van mn liefje. Tijd om die even in te wijden met wat bavette. Verder mais en friet. Lekker hoor! En vlug klaar ook. Nu al zin om heel de winter te blijven bbqen

Ribbels. Lekker thuiswerkdagje vandaag. Ribs. Rub aangelegd met suiker ivm zout. 3 2 1 methode. Ingepakt met boter, suiker en cola. Afgelakt met bbqsaus van de foto.

Reverse sear. Om lage temperatuur, 120 graden, tot kern 46. Dan opstoken en op gietijzer afsissen.

Beziek vandaag. Ff lekker bbqen.

Noskos recept.

Even bavette opgepikt. Ging alvast om lekkers voor vrijdag a.s. dan hebben we visite. Maar deze bavette lag ineens in mn wagentje. Door de helft gedaan, en een deel ingevroren voor later. Minikamado op heet. Aardappeltjes en sla binnen bereid. Lekker!

Bij de slager in de aanbieding. Hele kip gevuld met groenten. Prima voer voor de maandag. Kon ik de meater ook weer eens gebruiken. Zon werkte niet echt mee voor een topfoto. Maar het was lekker.

Weer thuis. Heerlijk... Home sweet home. Maargoed, kalfentrecotes van de minikamado. Met opbakaardappelen en slamix met slasaus. Een AVG'tje dus. Minikamado flink opgestookt. Margrietschijf haal ik er vaak af als het heet moet. Luchtschuif onder ook vol open. 300+ graden. Bordje...