Zoekresultaten

Vandaag voor de 2e keer spareribs volgens 321 proberen te maken. Heb de wekker op 2.5 uur gezet, daarvan is nog 40 min over een zeer zien er nu zo uit. Moet ik al gaan inpakken?

Al een tijdje lagen 2 kilo pakken kipdij filet van een goeie slager in mijn vriezer in de weg, en ik heb bij mijn kamado en rotisserie gekregen die ik nog nooit gebruikt had, dus ik wilde vandaag een soort döner van kipdijfilet maken. Gisteren het vlees ontdooit, vandaag ingesmeerd met olie en...

Jaren geleden zonder enige kennis van zaken op een lucht lekke, goedkope barbecue pulled pork proberen te maken. Kon niet mis gaan dacht ik, in een aluminium bakje, en 6 uur later is het klaar. Nou die was dus gecremeerd en gortdroog. Nu heb ik een mooie kamado en een en ander gelezen dus poging...

Ik heb een mooi stuk varkensnek gekocht om pulled pork mee te maken. Ik wilde het vanmorgen vroeg injecteren en rubben om het rond 12 uur op de bbq te kunnen leggen. Maar ik had een hele slechte nacht waardoor die planning mis ging, en het vlees ligt nu zo'n 10 minuutjes geinjecteerd en in de...

Vandaag spareribs gemaakt uit het boek van Noskos, geheel volgens recept. Helaas schromelijk mislukt. Achteraf gezien zat er denk ik veel te weinig vlees om de botten, plus dat de Q een tijdlang rond de 140 graden gehangen heeft, moest alles bijna dicht zetten om hem op 120 te krijgen( koepel...

Vandaag voor de derde keer de nieuwe kamado aangestoken. Voor de eerste keer echt wat nieuws namelijk Amerikaanse stijl gerookte kippendijen. Recept uit het boek Hete kolen compleet. Gisteren de rub al gemaakt en de karbonades ingewreven en vanavond na mijn werk de Q aangestoken. Net nieuwe...

Goedemorgen, Ik wilde een nieuwe barbecue. De oude kogelbarbecue deed het nog wel maar viel steeds verder uit elkaar. Ik had al een paar hele mooie zijn staan maar na het lezen van het boek 'het vuur de baas' werd me duidelijk dat het een kamado moest worden, de 'alleskunner' zoals hij...