Zoekresultaten

kleine varatie, je plakken procureuer eerst een half uurtje op het bbq rooster / lage temp met wat rook(hout). daarna in de DO.

maar lexie010 heeft (misschien) interesse hebben in een GROTERE pizza oven (zie tekst van lexie), en volgens mij zijn er niet veel grotere pizza ovens die op meerder brandstoffen, dus ook hout, gestookt kunnen worden. of je moey naar een vaste gemetselde oven gaan.

zou dit wat zijn als pizza oven = multi fuel ; https://eu.gozney.com/products/dome-xl-gen-2

ik maak zelf de bollen, meestal 6 stuks en hiervan gaan er 4 in de vriezer. als ik deze dan nodig heb haal ik ze de avond ervoor uit de vriezer en leg ze in de koelkast. dan een uurtje of 3 a 4 voor gebruik uit de koelkast om op temperatuur te laten komen.

kleine variatie ....... plakken vlees eerst een klein uurtje op de BBQ leggen op graadje of 100 (max) met wat rookhout. dan in de DO zoals hierboven beschreven

zit er bij de pizza oven niet een metalen plaat, die je tegen het hout legt. deze zal dan de directe hitte tussen vlam en pizza tegenhouden waardoor de pizza niet verbrand op de rand. ( zoiets bv https://www.etsy.com/at/listing/1495029783/glowen-raptor-flammenschutz-pizza )

lijkt alsof er niet genoeg warmte van boven komt en de pizza daarom bleekjes blijft. is moeilijk regelen met hout ( net teveel of net te weinig vlammen). mede om die reden en vooral het gemak over gegaan van een houtgestookte Ooni naar een Gozney Arc XL pizza oven. ik zorg dat de steen op...

tijdens inpakfase ribs met de vleeskant naar beneden. deed ik voorheen niet maar nu (meestal) beter

Kan het zijn dat het deeg niet lang genoeg gekneed is?? Ziet er nl wat plakkerig/vochtig uit. Ook de foto met pizza bodems lijkt het deeg niet glad. Ik ben minimaal 10 minuten aan het kneden ( met een recept van 60% hydratatie). Deeg neemt eerst vocht en lijkt er te weinig vocht in te zitten...

pizza met gorgonzola peer en walnoot

laat hem eens kijken op de site van italieplain. hier kan je veel info vinden over maken van deeg, maar ook als er iets niet helemaal goed gaat wat hier de oorzaak van kan zijn. ook hebben ze een APP waar je met invullen van een paar gegevens je "perfecte" deeg recept kan maken >> Perfect...

neem evt ook de PRIMO XL mee in je overweging. al jaren tevreden gebruiker

tegenwoordig ook in NL te krijgen ( lees Te Koop)

texas bar and grill ongeveer 1,5 jaar geleden eens geweest. moest wel langer wachten op het eten, maar met een lekker biertje erbij was het goed te doen. het wachten werd ook beloond, was (naar mijn smaak) heerlijk. ga er zeker nog eens terug maar is iets te ver om alleen ff te eten. ook eens...

bij de DIRK lijken ze het te hebben

welkom, ik ben sinds dit voorjaar een blije bezitter van de ARC XL. heb me toen al afgevraagd waarom dit niet in NL te verkrijgen is. de oven opgehaald bij onze oosterburen maar blij te horen dat er ook in de BENELUX iets komt. ben benieuwd

hier voor lancing 2 houten scheppen (bol > 2 stuks ong 20 euro). kan er 1 mee naar de oven, terwijl de 2e geprepareerd wordt. gebruik minimaal semola. deeg maakt ik rond (of ovaal of hoekig:(), daarna op de houten plank, daarna beleggen en dan ik de oven. heb ooit eens met metaal geprobeerd...

ik heb sinds heel kort een GOZNEY ARC XL. moet je iets meer moeite voor doen om aan te schaffen (verkoop in Duitsland). ben er heel blij mee, maar helaas nog maar 2x gebruik gemaakt. als je de recenties leest en ziet, wat de reden is dat ik deze aangeschaft hebt, is dat ook een overweging waard.

Nice. ben zelf sinds 1,5 week de gelukkige eigenaar van een Gozney ARC xl. Na een flinke tijd een ooni pro in mijn bezit te hebben gehad, besloten om een gasgestookte oven aan te schaffen (makkelijker met stoken / niet elke 2 minuten naar de oven om brandstof toe te voegen) . Enig speurwerk...