Zoekresultaten

Met het puntje van de brisket heb ik burnt ends gemaakt. De dag ervoor had ik het spul al gerookt. Het was maar 1kg dus ik dacht dat het met 2 ? 3 uurtjes wel gedaan was. Maar dus niet, de BBQ stond op 110C en na 3 uur bleef de kerntemp maar op 65-70C. Uiteindelijk toch ingepakt in folie en om...

Laatst had ik wat kippendijen mee laten roken, ongeveer 1.5 uur op 90C. Ze waren wel lekker maar vind de kortere bevrijding op hoger vuur toch lekkerder smaken. Gisteren zijn we als vulling voor de Mexicaanse wraps gegaan voor de gegrilde variant. Temp op 200C, dicht boven het vuur op de...

Vandaag voor het eerst spareribs gemaak, Low & SLow. Ik kon er niet de hele tijd bij zijn, dus ben niet voor de 3-2-1 methode gegaan met 2 uur ingepakt, maar gewoon 6 uur lang op 110C-120C zonder inpakken. Dagje van te voren ingesmeerd met eigen gemaakte rub en laatste half uur op de BBQ een...

Vandaag dan mijn eerste stappen in de Kamado wereld. Van tevoren al aardig wat ingelezen in de technieken. Ik ben gegaan voor een gegrilde sukade, de flat iron steak. Ik heb gemikt op ongeveer 220C direct vuur en totaal iets van 7 minuten. Daarnaast heb ik een paar tomaatjes gehalveerd en deze...

Hallo allen, Even voorstellen, mijn naam is Pedro en sinds vanochtend de trotse bezitter van een Kamado. Al sinds vele jaren is bbq'en een kwestie van de briketten aansteken in de starter, omkieperen in de ketel, alle lucht gaten hadden maar 1 stand (helemaal open), rooster opwarmen en...