Zoekresultaten

Verslag staat inmiddels al twee dgn op Low & Slow, maar hier dan toch wat fotos. -92 gr kern -115 gr bbq ketel temperatuur - bij mij duurde het 6 uur, tijden liggen aan ras en structuur van het vlees. Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

Temperatuur is idd veels te hoog, het vlees moet idd 'drogen', let wel de bactierieen gedood moeten worden dus een minimum van 66 graden, 80/90 graden dan gaan de eiwitstructuren stollen. Als je het vlees droogt ipv gaar maak blijft de structuur wat taai zoals jerky is, met garen is de...

Maak er ook gelijk weer een soort van docu van met gopro camera erop, had ik toen bij de lamsribben ook gedaan. Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

Net ingekocht bij de hanos (?18,50, p KG) ....500 gram, gaat het  vrijdag maken, met een stuk lamsrib erbij......ben zooo fokking benieuwd.... Verstuurd vanaf mijn SM-G900F met Tapatalk

Heb precies hetzelfde, inmiddels nieuwe ontvangen, en volgens mij een zwaardere uitvoering. Ik maak dat rooster nooit schon met een middel, ik laat hem boven de kolen schoonbranden, en dan een zachte staalborstel erover......ik heb mij laten vertellen dat de toplaag door hoge temperatuur...

Na 876 keer naar een fatsoenlijk en in mijn ogen traditioneel USA recept gezocht te hebben, @jaakke dank je voor je post, ga morgen gelijk ribben halen.....top, post zien jullie wel verschijnen....... Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk