Zoekresultaten

Clafoutis Hier het recept en de foto's van de bereiding op de kamado: http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=20964.0

https://www.knivesandtools.nl Goed spul, ik heb de 75cm flexibele maar kan je het verschil niet vertellen. In ieder geval ga voor 75cm of meer. Cheers

Dank, klopt als n bus en de beloning is des te groter.

Actually there is one slice... but it?s all mine! My precious..

Oh man, daar lust ik wel wat van. Zou het graag doen op de zaak maar de hoeveelheid werk.. (werken ook bijna 100 man..). Die slagers bbq die we elk jaar hebben steekt hier meer dan schril bij af.. Nice work!

Wauw erg fraai. Daar ga je veel plezier aan hebben!

Hi guys, Het was.. niet goed.. Kwam te laat terug en toen waren ze al te ver.. /cry. We hebben het nog wel kunnen eten maar er was niet veel sappigs aan.. Hard lesson - don't go out too long if something is cooking! Geen foto's.. Dit weekend weg, over een weekje ga we weer aan de bak...

Dank mannen! Dat ik nog veel te leren heb bleek helaas gisteren toen ik de flat ribs heb overcooked. Zal er ook geen plaat van posten... Ach ja, we hadden nog genoeg brisket!

Volgens mij is het helemaal gelukt. Heel smakelijk, beefy, smokey, tender en de eindjes met veel bark perfect spicey. Had wel wat juicier gemogen van mij maar daar was het vlees niet naar en de rest van de eters vonden het prima zo. Als ik nog eens zo een stuk heb ga ik het wellicht injecteren...

Mooi op tijd klaar voor het eten straks! Voorlopig ziet het er goed uit en smaakt het ook uitmuntend, voor het puntje. Nu nog even bijkomen in de koelbox en nu mijn gast er is eerst de Burned Ends affikken. It?s a wrap!

Moet zeggen die Stall dat duurde wel even.. terwijl ik weg was dropte de temp ook nog onder de 100 graden maar dat was snel verholpen. Zojuist was ie 75 en heb ik hem maar ingepakt. Zo op het eerste gezicht zag het er best wel droog uit, de flat dan. En ze had een mohawk gekregen. Hoop maar dat...

Ook leuk, de dome-thermometer blijkt zeer accuraat en daarmee betrouwbaar te zijn. Matchte perfect met de probe door n aardappel bij het opstoken. Voor de record, ik had een chunk hickory en kersen bovenop en nog ??n van elk wat dieper in de kolen. Ben benieuwd wat er van overblijft allemaal.

Werd 9u wakker, zat ie in de Stall. Zit ie nu nog in. Kamado stabiel en going strong. Gelukkig paste het ook! Nu eerst even naar de judo en langs de stad. Mooi systeem toch. En nee, ik heb niet gegluurd, foto?s zijn van vanmorgen :)

Als je op tijd wilt eten moet je geen risico?s nemen ;)