Zoekresultaten

Maar eens een picanha op het spit bereid. Volgens de Noskos methode. Vetkap insnijden. Rub aanbrengen op de vleeskant. Stukken snijden van 2 vingers breed en aan het spit rijgen. BBQ naar de 180-200 graden Klein uurtje later. Nog even wat groenten in de skillet ( restwarmte...

Eindresultaat was geweldig, het had misschien nog iets malser gekund, maar na 12 uur op de bbq vond ik het wel welletjes. Ook heb ik niet overal de pezen kunnen verwijderen, dan had ik een paar losse stukken vlees overgehouden. Die stukken zijn niet te eten. Maar toch hou je een ruime 1,5 kg...

Helaas geen foto’s van het eindresultaat. Ik heb het recept hier vandaan.

Black friday aanbieding, toch maar een keer proberen. Best een werkje om hem “schoon” te krijgen. Ingesmeerd met mosterd en rub erop Op de kamado 100 graden met rode wijn rookhout. Doorgegaard tot 75 graden en daarna ingepakt met een schaal met rode wijn, bouillon, knoflook,ui en kruiden...

Stukje buikspek gehaald bij mijn vaste slager. Vetkap ingesneden. Vleeskant gevlinderd en gekruid met een mix van Meatchurch honey hog en sausguru orange delight. Oprollen en opbinden en buitenkant inwrijven met zout. Kamado opstoken naar 120 graden. Spit erin en een kleine 5 uur garen naar...

ipv de rookworst kun je ook de kant en klare Jalapeño cheddar worst (oa. BBQuality)gebruiken.

De volgende keer misschien wat saus toevoegen. Of ander gehakt. Door het rundergehakt waren ze een beetje droog, De smaak was wel goed. Weer een excuus om nog een test te doen;)😂

Zomaar een idee, waarom het gehakt in de worstenbroodjes niet vervangen door moinkballen? Standaard moinkballen recept(Noskos) worsten van gemaakt. Even op de kamado met rookhout. Voor de eerste test even in bladerdeeg afbakken. Volgende keer zelf het deeg nog maken.

Vaderdag kwam vroeg dit jaar. Was mijn voorraad aan het aanvullen bij mijn vaste slager en hij had nog een aantal Meater thermometers op voorraad. Helaas geen plus meer maar ben hier ook blij mee. Nu even opladen en dan dit weekend testen.

Einde buis is een standaard verloop voor spirobuis. Van 100 naar 250. Er gaat nog steeds wel iets langs de afzuiging. De ruimte tussen kamado topvent en buis blijft iets te groot. Kamado staat ook vlak bij de deur van de overkapping, als die opengaat gaat de rook toch die kant op.

Omdat mijn kamado’ onder de overkapping staan en deze gesloten wordt als het weer iets minder wordt, toch maar een afzuiging gemaakt. Spirobuis met Ruck afzuigmotor. Moet nog een paar kleppen plaatsen om de buizen apart dicht te kunnen zetten. (Buis links vertekend op de foto, hangt echt...

Nee, de kolen staan opgestapeld tegen de achterkant. Het pit hangt nog voor het scheidingsrooster. Het vet valt dus niet op de kolen. Heb een heel klein laagje as in de aspan laten liggen. Hier valt het vet op. Makkelijk schoonmaken straks.

Voor de 1e keer de spit gebruikt. Maar direct een klassieker gemaakt. Eerst de kip in de rub gezet. Een uurtje laten intrekken. Aan het spit rijgen van de kippendijen Spit op de kamado 120|~130 graden. 2 1/2 uur later klaar. Plakjes snijden en aan tafel

Vandaag was er post. Met een paar dagen vrij in het vooruitzicht komt dit mooi op tijd.

Is een luie mensen risotto. Gewoon alles in de pan. Werkt perfect. Geen verschil met de traditionele manier. (Minimaal dan toch😉)

Vandaag een simpele tomaten risotto gemaakt in de dutch oven. Recept komt uit de AH app. Kamado naar 200 graden gestookt met de dutch oven erin. Olie en lente-uitjes aanbakken Risotto, groente bouillon, tomatenblokjes en champignons toevoegen. Pan dicht en 30 minuten laten staan. Risotto...

Ziet er goed uit, deze komt op het to-do lijstje(y)

Ja temperatuur constant tussen 130-140 kunnen houden

Een Amerikaanse site met recepten en video’s https://www.meatchurch.com/blogs/recipes En een Duitser op YT https://youtube.com/c/TheBBQBear01