Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. A

    3x Bacon

    Vraagje ik had laatst een stuk buikspek gekocht van een scharrelvarken. Zo vet als wat. Welk stuk kan je het best hebben? Want dit ziet er goed uit.
  2. A

    Sukade Schoonmaken

    bedankt voor het filmpje interesant hoe een slager dit aanpakt.
  3. A

    USA staartstuk

    Dat ziet er goed uit. Met een primo lijkt het wat makkelijker je vlees te verschuiven van direct naar indirect. Met de big green egg is dat weer iets anders.
  4. A

    vlees en kiphouder.

  5. A

    Kies hier de winnaar van de november fotowedstrijd.

    moeilijk, maar ik ben voor de kleur gegaan ;)
  6. A

    Livar varkens.

  7. A

    pekelen vs injecteren

    Hoi Noskos, je heb mijn vraag al beantwoordt. Mager vlees pekelen en grote stukken injecteren. Dus 2 methodes die je kunt toepassen afhankelijk van het vlees. Hoewel ik ook lees dat mensen kip of kalkoen pekelen of injecteren.Maar het is natuurlijk geen wet van Meden en Perzen zijn. Bedankt
  8. A

    pekelen vs injecteren

  9. A

    3x Bacon

    Ziet er heerlijk uit. Wat ik niet goed kan zien is of het zwoerd er nog op zit.Mijn vraag is : wat is gebruikelijk het zwoerd er oplaten of afhalen?
  10. A

    houdbaarheid gerookte kipfillets

    Bedankt voor jullie reacties.
  11. A

    houdbaarheid gerookte kipfillets

  12. A

    Bierkip

    Bedankt voor jullie reacties. Ik heb een paar foto's gemaakt ff kijken of ik ze er op krijg. Wat ik zo lees is de temp te laag. Als ik een hele kip op de weber deed deed ik het ook op z'n JBF. Maar omdat hier een therometer op zit dacht ik ga hem roken rond de 100 graden en dat 2uur lang. Ik...
  13. A

    Bierkip

  14. A

    even voorstellen

  15. A

    Butcher Boys Bootcamp - 7 januari 2012

    Waar kan ik mezelf opgeven?
Bekijk oudere resultaten
Terug
Bovenaan Onderaan