Zoekresultaten

Lekker hoor! Die zet ik ook op mijn lijstje

Vandaag mijn eerste pulled pork volgens wedstrijd recept van Noskos gemaakt. Gisteravond mijn varkensnek geïnjecteerd en gerubt. Ik had een stuk vlees van 1,7 kg bij Hanos gekocht. Vanmorgen om 08.15 de bbq aangestoken en om ongeveer 08.45 het vlees geplaatst. Na 5 uur mooi constant op 120...

Duidelijk……Dankjewel!

Hier kan ik wat mee. Dankjewel!

Dank voor je reactie Frits. Aangezien mijn uitrusting nog maar slechts een paar weken oud is ben ik er van uitgegaan dat de waardes kloppen. Het zou toch niet zo zijn dat een KJ met een afwijkende dome temperatuur meter wordt geleverd? Ik weet het meten is weten maar ik ga er vooralsnog even...

Maar is dan eigenlijk de conclusie dat de dome temperatuur altijd te hoog is voor de bereiding van een gerecht. Of houden de recepten die ik altijd lees van bijvoorbeeld Noskos hier rekening mee? Ik weet dat het voor een PP niet zo kritisch komt qua temperatuur maar ik vraag me af of ik de dome...

Ik ben sinds vanmorgen een pulled pork aan het maken op mijn KJC3. Ik heb de temperatuur van de dome de hele ochtend al super constant op 120 graden echter mijn meater probe is vanmorgen eerst bij 108 graden begonnen en geeft nu 135 graden aan. Ik ben vanmorgen begonnen om de dome eerst goed...

Misschien is het niks maar is het tafeltje van de weber Slate niet iets wat zou kunnen werken? Ik kan niet vinden welke temperatuur het ding aankan maar hij is volgens de omschrijving van staal. Wellicht eens in de winkel bekijken of zo. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Wauw respect hoor. Ziet er fantastisch uit. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Ik zie dat die messen van Forged op dit moment immens populair zijn. Zien er mooi uit maar toch al gauw over de honderd euro. Ik gebruik uitbeen/fileer mes van victorinox. Fantastische kwaliteit, hygiënisch en mega scherp voor echt een fractie van de prijs. Deze messen worden ook door veel...

Ik heb mijn set net aangeschaft en gisteren mijn eerste kook gedaan. Deze dingetjes heb ik gekocht. Druipbak ikea van 5 euro. Is van rvs en iets van 34 cm. Past perfect Lashandschoenen via bol.com. Ik gebruik deze ook voor mijn houtkachel en werkt perfect. 20 euro Vleestang 40cm gewoon...

Afgesloten met Easterwood spareribs. Wel al meteen gemerkt dat het lastig werd om de temperatuur naar 160 graden te krijgen. Dit is gelukt maar wellicht moet ik volgende keer als ik een hele middag kook toch wat meer kolen vullen want ik had aan het eind nog maar net 140 graden over. De ribben...

Temperatuur tijdens de hele sessie mooi stabiel gehouden. Niet slecht voor een eerste keer toch? Niks teveel gezegd die dingen zijn echt heel erg lekker. Ik had de balletjes echter al gisteravond gemaakt en 2 eetlepels knoflook zoals in het recept staat is dan toch best heftig. Ik heb 5...

Ik had waarschijnlijk de thermometer verkeerd geplaatst want na het afgaan van het alarm heb ik gechect met de thermopen en had ik nog maar 52 graden. Dus thermometer opnieuw geplaatst en nog maar even wachten [emoji4] Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

As we speak is de Joe aan het werk. Ik heb natuurlijk heel veel youtube gekeken. Ik heb de methode van smoking dad gevolgd en heb hem dan ook al een uur lang op exact 120 graden gehad. Ik heb zojuist de MOINK ballen er op gelegd en ben dus helemaal van mijn instellingen afgebleven. Ik zie hem nu...

Dank voor je advies. Precies dit was ik van plan. Ik moet het apparaat natuurlijk wel even de baas worden haha. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Inmiddels heb ik een KJC3 in de tuin staan. Vandaag gaat de fik erin en staan er MOINK Balls en Easterwood ribs op het menu. Ik heb er zin in. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Bedankt allemaal voor jullie nuttige reacties. Ik kan hier echt iets mee. De bedoeling is om volgende week stappen te gaan zetten en wat ik vooral ook heb meegekregen is om niet te hard van stapel te lopen en eerst maar eens te gaan koken. Ik heb nu wel een idee welke basis materialen er nodig...

Nu valt mij op dat er graag gebruik wordt gemaakt van bedrade thermometers. Ik dacht juist dat de draadloze thermometers zoals bijvoorbeeld de meater erg handig zou zijn. Is er een reden om dan toch voor een draadje te gaan? Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Dat is een hele goeie. Ik moet mijn houtskool namelijk in de garage bewaren. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk