Zoekresultaten

@Bar-BQ Ik heb alleen de ring, niet de grill rooster insert. Kolen in het midden kan ook, maar je hebt al gauw vet dat er in het midden in druipt. Als daar dan kolen liggen, krijg je rook, en dat is irritant omdat je er met je snuffert boven staat. Wat betreft welke maat je nodig hebt: wat is...

Afgelopen zaterdag moest ik onverwachts iets anders maken. We zouden lamsrack eten, maar helaas was die niet meer goed. Dus dan maar burgers. Ik ben sinds kort eigenaar van een mooie grilplaat voor de Weber. Inmiddels heb ik er een beetje ervaring mee opgedaan. Hier zijn mijn tips voor het...

Ik brand de WSM roosters altijd schoon tijdens de eerst volgende kettle sessie.

Hij stonk zodanig dat m'n vrouw het op de gang al rook. Denk wel dat hij echt bedorven was. Klopt wel dat het ook bij TooGoodToGo niet bedorven hoort te zijn. Maarja, had het eerst ingevroren, en toen de dag van tevoren in de koelkast ontdooit, dus dat voegt ook weer wat tijd toe. Alsnog was...

Helaas, de lamsrack stonk enorm en heeft een enkele reis kliko gekregen. Kwam uit een vlees TooGoodToGo van de Makro, dus kan gebeuren.

@noskos ik blijf je filmpjes erg sterk vinden. Lekker no-nonsense en heel veel informatie (alles wat je moet weten). Ik ga vol vertrouwen de methode van Noskos volgen: Niet marineren, maar alleen kruiden. Netjes trimmen. Eerst direct (200 graden) tot een mooi korstje. Vleeskant eerst, daarna...

Ben nu dit filmpje van @noskos aan het kijken: Had eerder al op de site gekeken, maar daar stond deze niet op.

Wat raden jullie aan als methode voor de bereiding van lamsrack? Initial sear, reverse sear of low & slow? Van te voren marineren of alleen net voor het bbq-en kruiden? Ik zie nogal wat voorbijkomen, maar heb er zelf totaal geen ervaring mee.

Nog even een update nu ik de Vevor al een tijdje heb. Ik ben nog steeds erg enthousiast. Hij werkt heerlijk voor grote hoeveelheden: geen getob en achter elkaar doorgaan. Ik gebruik uitsluitend kant-en-klare zakken, die van de Makro...

Lees dit draadje maar eens: https://bbqgenootschap.nl/threads/vacumeren.5249/ Ik heb zelf dus naar aanleiding van die discussie de Vevor aangeschaft, en ben nog steeds groot fan.

Bedankt voor alle reacties! Zo zie je maar dat je met zelf Googlen nog een hoop kunt missen. Die Feuerplatte van grillrost.com is precies wat ik zoek. Ook nog eens heel betaalbaar: 66,- inclusief verzendkosten. Gelijk maar even besteld :)

Bovenaan mijn BBQ-verlanglijstje staat momenteel een plancha voor op mijn 57cm Weber (Master Touch Premium). Lijkt me fijn om een flink oppervlak te hebben zodat je wat meer smashburgers tegelijk kunt doen. Weet iemand toevallig een winkel / webshop die zoiets verkoopt? Ik heb best even zitten...

20 zakjes achter elkaar gaat prima, pas nog zo'n 40 zakjes pulled pork gedaan. Per cycle telt hij af van 10, maar is denk eerder 15 seconden voor een hele cycle. Mijn vrouw helpt me meestal, zij vult de zakjes en ik seal. Ik kan haar dan net niet bijhouden.

Ik heb zelf de Vevor (80 euro, Amazon.de) en ben hier erg tevreden over. Werkt ook goed voor grote hoeveelheden achter elkaar. Zie ook dit draadje.

Is deze pindasaus ook de lekkerste saus om als basis te nemen voor kipsatésalade voor op brood?

@MarkB wat ga je doen met de extra ruimte? Op de 47 cm kunnen 4 procureurs, of 12 ribs, is dat niet genoeg?

Lekker bezig!

Wat gaaf om al de variatie te zien!

@Jorizzz ik vind het er ook heel cool uitzien, maar als je 2 Ikea-ribrekjes hebt kun je er ook 12 kwijt...

Het is vakantie en er kwam iemand mee-eten. Tijd om de BBQ aan te steken! Ik besloot om weer eens pulled chicken te maken. De dag van tevoren, omdat we dan meer tijd hadden. Eerst naar de Makro gegaan om kipdijfilet te kopen. Nu is de Makro met de meeste dingen die ook in supermarkten verkocht...